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Jarabe de rosa


Pregunta: ¿qué rosas hacer jarabe?


Disculpe, un amigo mío hizo jarabe de rosas (muy bueno), cuando dije que yo también lo hice, le respondí que necesitamos rosas adecuadas, ¿podría decirme qué tipo de rosas quieren? Gracias de antemano

Jarabe de rosa: Respuesta: jarabe de rosa


Querida Lucía
el jarabe de rosa es un producto típico de las zonas montañosas cercanas a Génova; de hecho, en la antigüedad, el jarabe de rosa se preparaba en la mayoría de las regiones del centro norte de Italia. Como se trata de una receta tradicional, no implica el uso de rosas modernas, híbridos o flores, sino rosas botánicas, o las que se podían encontrar en Italia incluso hace siglos. En la antigüedad, se usaban pétalos de rosas de perro para este jarabe; Cuando las rosas arrugadas se introdujeron en Europa, los pétalos de estas reemplazaron rápidamente a las rosas de perro, ya que las flores son más ricas en pétalos y aún más fragantes y florecientes, por lo tanto, fue más fácil obtener muchos pétalos para producir jarabe y mermeladas. . Todavía hoy hay empresas en Scrivia que producen y venden jarabes de rosas y pétalos de rosa arrugados adecuados para prepararlos. De hecho, sin embargo, cualquier pétalo de rosa se puede usar para producir mermelada y jarabe, lo importante es que es una planta cultivada biológicamente y, por lo tanto, libre de insecticidas y pesticidas; Esto se debe a que, mientras que con las frutas que compramos en el mercado para hacer mermelada, podemos lavarlas antes de preparar lo que queremos, los pétalos de rosa no deben tocar el agua antes del envasado y, por lo tanto, si fueron tratados con productos químicos, seguramente los encontraremos en nuestro almíbar.
Por lo tanto, lo importante es encontrar rosas que no estén sujetas a tratamientos químicos de ningún tipo, y elegir flores con pétalos carnosos y fragantes, para dar un mayor aroma al jarabe. Incluso el ojo quiere su parte, por lo que la elección de pétalos de colores intensos nos dará un jarabe más colorido y vivo. También sería mejor recoger las rosas al atardecer y evitar llevar los pétalos donde acaba de llover o, en cualquier caso, mojarlos con agua.

Vídeo: El Jarabe de la Rosa (Julio 2020).