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Miel de madroño


Miel de madroño


La miel es, en la imaginación colectiva, considerada un ejemplo de dulzura por excelencia. Sin embargo, la naturaleza nos ofrece algunos ejemplos que subvierten esta regla y la invierten en su opuesto exacto. Una prueba de lo que decimos es la miel de madroño, con un sabor amargo, probablemente el más fuerte de todos los alimentos de este tipo, tanto que es desagradable para los paladares que no están acostumbrados a gustos particulares. Y, sin embargo, este precioso regalo de las abejas, además de ser un descubrimiento agradable para aquellos que saben apreciarlo, tiene características beneficiosas entre las cuales veremos más adelante.

¿De dónde lo sacaste?



Esta peculiar miel se deriva precisamente del madroño, un arbusto de hoja perenne que pertenece a la familia del brezo. El madroño crece espontáneamente y es robusto hasta el punto de poder sobrevivir incluso quinientos años de mal tiempo, transformándose en un árbol con un follaje grueso que puede medir más de diez metros de altura. Tiene una excelente resistencia tanto al clima tórrido como al duro clima, y ​​está fácilmente disponible en toda la cuenca mediterránea, en Europa occidental e Irlanda. En Italia, la región que posee el récord de producción de esta miel tan especial es, sin duda, Cerdeña, seguida incluso de un claro descanso del área de Maremma cerca de Grosseto. La lentitud de la maduración de la fruta es el aspecto más curioso. de esta planta: es necesario un año de paciencia para verlos, listos para ser recogidos de la rama. Durante este proceso largo e imperioso, las frutas cambian de color varias veces, conservando tonos brillantes que tiñen los ojos de quienes atraviesan los cultivos: rojo fuego, amarillo ocre, naranja intenso.
De sus hojas y raíces obtenemos el tanino, utilizado en la industria del tinte. Las frutas fermentadas nos ofrecen un excelente vino con propiedades digestivas. Pero obviamente son las flores las que nos dan miel de madroño Con características extraordinarias.

Características y propiedades



Envuelto en un halo legendario, el miel de madroño Es uno de los más difíciles de encontrar en el mercado. La causa de esta falta en los estantes de nuestros supermercados, pero también a veces en tiendas especializadas, es en las difíciles condiciones climáticas en las que tiene lugar la floración del madroño, entre octubre, noviembre y mediados de diciembre, un período en el que ocurre fácilmente que un aguacero frustra la lentitud. trabajo realizado por la naturaleza que hace que los pétalos se abran. Las mismas abejas, durante esos meses fríos, luchan por salir de la colmena solo por el mal tiempo con el que se topan mientras el otoño llega a su fin, dando paso al invierno.
La miel de Arbutus es de color oscuro, tiende a tonos oscuros de ámbar en la fase líquida y a los matices más delicados de color avellana después de la cristalización, que generalmente ocurre con bastante rapidez. El olor, por otro lado, recuerda los granos de café molido.
Las principales propiedades curativas de la miel de madroño son purificantes, antiespasmódicas, astringentes, diuréticas, antisépticas para el tracto urinario y antiinflamatorias. Puede considerarse una verdadera panacea para quienes sufren de asma bronquial, dolor de garganta e inflamación intestinal frecuente.
La combinación fortuita de una alta tasa de glucosa junto con un pH ácido asegura una acción antibacteriana, también gracias a la enzima glucosa-oxidasa que produce ácido glucónico y peróxido de hidrógeno para ayudar a la digestión.
Gracias a su acción antiestrés, puede usarse como inductor del sueño cuando se administra al final del día.

Contraindicaciones


El uso excesivo de la miel de madroño puede generar algunas sorpresas desagradables y desagradables, causando estreñimiento y náuseas. El nombre latino de la planta, "arbutus unedo", sirve como advertencia. La redacción deriva del celta. En este idioma antiguo, de hecho, "ar" significa "astringente, áspero", mientras que "unedo" es la versión abreviada de tres términos latinos, "unu tantum edo", que significa "solo como uno". ¡Una clara referencia al hecho de que con este manjar se recomienda no exagerar!

Consejos y curiosidades históricas



Cicerón, siempre un enemigo feroz de los sardos, durante una oración en el Foro en defensa de un magistrado que se había arrojado contra este pueblo durante su pro-consulado, declaró que "todo lo que producen los sardos es malo, incluso su la miel es amarga ", obviamente se refiere a la miel de madroño, el producto principal en la isla. Probablemente, el gran orador ignoró las increíbles e infinitas propiedades beneficiosas de este producto de la naturaleza que, a pesar de su sabor fuerte y fuerte, libera una sensación de bienestar muy dulce en nuestro cuerpo. Este remedio que nos ofrecen las flores del madroño ha sido transmitido por una tradición secular que lo eleva al rango de un verdadero antibiótico natural. Pruébelo durante los largos inviernos fríos, durante los cuales se presionan las dolencias e inflamaciones de las vías urinarias y respiratorias.