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Frutas y hortalizas

Tomates en la terraza


Tomates en la terraza


Los tomates pertenecen a la familia de las solanáceas. Parece comprobarse que el origen del nombre común del tomate se debe al hecho de que los primeros frutos conocidos en Europa hacia la segunda mitad del siglo XVI eran de color amarillo, por lo tanto, "manzanas doradas". Sin embargo, se cree que son de origen estadounidense. En cambio, en la forma cultivada, el tomate se originaría del Perщ. Al igual que la papa, el tomate inicialmente despertó un interés como planta exótica; Los cultivos reales como planta comestible de alta difusión comenzaron solo a principios del siglo XIX, en las zonas cálidas de Sicilia y el área napolitana. Desde el punto de vista botánico, los tomates, vegetales muy sabrosos, se definen como “bayas” carnosas y contienen más del 90% de agua, pero son un alimento de alto valor biológico debido a su riqueza en sales minerales, carbohidratos, ácido ascórbico, vitaminas y antioxidantes. La fruta de tomate tiene diferentes formas, por lo que las diferentes variedades tienen un segundo nombre (una cereza y un racimo) dependiendo de la forma de la verdura. El tomate también es forzado a invernaderos especiales, con técnicas particulares y una selección de variedades adecuadas, y aparece en los mercados como primicias ya en febrero. El cultivo está muy extendido en Italia tanto para la producción de conservas como para el consumo en fresco. Este vegetal tiene la enorme ventaja de poder cultivarse tanto en tierra como en macetas o cajas en terrazas y amplios balcones, no requiere un mantenimiento particular y tiene un tiempo de floración bastante rápido. Las plantas de tomate en Italia se cultivan a escala industrial como plantas anuales, en suelos frescos con un pH ácido que oscila entre 5,5 y 7,5 en regiones donde la temperatura es bastante baja; mientras que donde la temperatura es más cálida, el PH permanece bastante estable en torno a 6.0.

Cómo cultivarlos en la terraza.



Para obtener la floración de los tomates en la terraza, la siembra se lleva a cabo en el período de noviembre a febrero. Tan pronto como nacen las primeras hojas, se plantan palos que actúan como guardianes de las plantas para ayudarlas a trepar a su alrededor. El suelo simple y natural debe ser arado inmediatamente después de plantar las semillas y el riego debe ser constante y frecuente. La cosecha se lleva a cabo gradualmente, a medida que los frutos maduran en fases sucesivas. El cultivo de estas verduras en la terraza permite obtener productos naturales y sabrosos en comparación con los que se cultivan en invernaderos porque los rayos del sol son el elemento vital, especialmente en las zonas del sur de Italia. Para obtener una buena producción, es aconsejable limitar la floración en el período intermedio de crecimiento, eliminando algunas flores y hojas cerca de los frutos en maduración con un ligero corte.

Tomates en la terraza: las variedades



Las variedades de tomate son puramente aquellas que se consumen frescas, cuyas frutas se usan principalmente crudas en ensaladas o como guarnición y se cocinan de varias maneras. En el sur, especialmente en huertos y terrazas, también se cultiva la variedad de los llamados tomates serbios, cuyas frutas son tan pequeñas como las de los racimos o las de los frascos; se mantienen en racimos en un ambiente adecuado, seco y no cálido para usar durante el invierno. Las diferentes variedades cultivadas difieren en la maduración: esto puede ser temprano, medio o tardío; además, se distinguen según el hábito de la planta, es decir, trepador, nano y autosuficiente. Las plantas de tomate son susceptibles a los ataques de virus y enfermedades criptogámicas, por lo que se debe tener cuidado preventivo para comprar productos químicos especializados en tiendas especializadas. Por otro lado, contra los parásitos animales, también hay excelentes pesticidas con una acción energética y ya preenvasados ​​y, por lo tanto, listos para su uso.

Usos



La pulpa de tomate es curativa para el aparato gastrointestinal y se explota extrayendo todo el líquido, después de lo cual se cocina lentamente hasta que la mezcla se vuelve compacta como una crema sólida, obteniendo así una pomada para guardar en un recipiente y en un lugar fresco. . Incluso se pueden usar hojas secas de tomate, principalmente para preparar una decocción contra la inflamación del tracto urinario. De hecho, en medio litro de agua fría es suficiente verter un puñado de hojas secas y hacerlas hervir durante unos diez minutos. Después de esperar a que el líquido se vuelva tibio, agregue unas cucharadas de miel y cuele con la ayuda de un tamiz, triturando bien las hojas. El producto debe consumirse dentro de un día y beneficia cualquier tipo de inflamación intestinal. El tomate es uno de los alimentos que debería aparecer todos los días en la dieta de una persona sana: de hecho, es un concentrado de sustancias beneficiosas, desde la vitamina A hasta el ácido cítrico, desde el potasio hasta el fósforo hasta el selenio. Por lo tanto, parece superfluo enumerar recetas: de hecho, el tomate se usa ampliamente en todos los hogares italianos. Sin embargo, el consejo es que al preparar una ensalada se debe agregar la sal en el último momento para evitar que las rebanadas recién cortadas se sequen y crujen. Finalmente, un consejo importante es cubrir las plantas de tomate en la terraza creando un techo con una lámina de plástico para evitar que los residuos de las heladas de invierno se quemen en el período máximo de floración, lo que afecta la producción.