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Algarroba


Algarroba


En Italia, los cultivos de algarrobo más al norte se encuentran en la Toscana, donde se han naturalizado. Abunda en Sicilia y Cerdeña, donde a menudo se encuentra cerca del arándano, en Puglia es incluso una especie protegida. Los cultivos también son muy comunes en los países del norte de África, España, Portugal, Albania y Grecia. Es un árbol que resiste la sequía, prefiere los climas áridos, sufre mucho si las temperaturas caen por debajo de cero.
Es de hoja perenne con una apariencia majestuosa, incluso alcanza la altura de 10 metros, la corteza es grisácea y no muy agrietada, por lo tanto, muy compacta, el tronco parece no ser muy lineal y bastante irregular. Tiene una corona muy ancha que lleva a usar este árbol como ornamental gracias a la frescura que se disfruta en su sombra. Su crecimiento es lento, los frutos llegan solo después de algunos años de la plantación, pero también vive mucho tiempo, hasta 500 años. Las hojas son de tamaño mediano y ovaladas. Tiene flores pequeñas, tanto masculinas como femeninas, pero en la mayoría de los casos no están en el mismo árbol (por esta característica se llama dioica), las mismas se distinguen por la forma, de hecho, los masculinos tienen 5 estambres, mientras que aquellos mujer no. La fruta tarda aproximadamente un año en madurar, tiene un sabor dulce, se llama algarroba o vajane y es una vaina de unos 15 cm de largo y 2 de ancho, la carne es carnosa, las semillas son muy duras y, por lo tanto, no se pueden comer. A menudo se secan en el árbol y adquieren un color negruzco, la producción de frutos para un solo árbol es abundante. Se pueden comer tanto frescos como secos, muchas de sus propiedades nutricionales hasta el punto de que los pueblos antiguos lo convirtieron en una parte importante de la nutrición diaria.

Valores nutricionales del algarrobo


El algarrobo tiene un marco proteico muy interesante, de hecho tiene un alto contenido de vitaminas, especialmente las vitaminas del grupo B (un verdadero tesoro si consideramos que ayudan a la función hepática, favorecen el metabolismo de los carbohidratos, azúcares y lípidos, luchan contra la sensación de fatiga), vitamina C (un antihistamínico natural, ayuda a combatir los resfriados), vitamina E (antioxidante, combate el envejecimiento, previene problemas cardíacos y combate los signos de la edad), K y J. Contiene aproximadamente 10% de agua de ahí una fruta bastante leñosa, 8% de proteína, 34% de azúcar, 31% de grasa y fibra. También es relevante la ingesta de sales minerales como potasio (827 mg en 100 gramos), sodio, calcio (348 mg en 100 gramos de harina), fósforo, magnesio, zinc, selenio, hierro. El valor calórico es de aproximadamente 200 calorías por cada 100 gramos de harina de algarroba. Los valores nutricionales lo hacen adecuado también para niños y adolescentes que necesitan esta particular vitamina y sales minerales para un crecimiento adecuado.
La algarroba se utiliza en la industria alimentaria, en la industria cosmética y en la industria farmacéutica, su presencia se indica mediante la abreviatura E410. A continuación se presentan los usos individuales.

Uso de algarroba en preparaciones alimenticias.



La algarroba, especialmente en los años ochenta, se consideró y se usó como un sustituto del cacao, a diferencia de esto, no contiene cafeína y otras sustancias psicoactivas y, por lo tanto, se recomienda para aquellos que no pueden comer chocolate debido a este contenido.
Se usó en postres envasados ​​como un sustituto del cacao porque es menos valioso y, por lo tanto, menos costoso, pero también porque tiene un contenido calórico más bajo y menos grasa en comparación con el cacao y, por lo tanto, es útil en productos dietéticos. Hoy en día, el precio del algarrobo se ha elevado, a pesar de que cada cultivo también puede producir dos quintales de fruta, y no siempre es fácil de encontrar, se puede encontrar en los mercados tradicionales en el mostrador de frutas secas o en tiendas de mascotas, pero en este caso es Muy importante para evaluar las condiciones de conservación higiénica.
Del procesamiento de la fruta se obtiene una harina, mientras que de las semillas se encuentra en el mercado una goma de mascar utilizada por las industrias de confitería para reemplazar el azúcar y galletas y varios dulces preparados con algarroba. Una ventaja del algarrobo es la ausencia de gluten, esto significa que su harina es un excelente sustituto de los celíacos.
En el pasado, los algarrobos también preparaban dulces fácilmente disponibles en el mercado que, además de ser sabrosos, también tenían propiedades desinfectantes de la garganta y, por lo tanto, combatían la ronquera.
Más allá de este uso, también es posible utilizar frutas secas como alimento para animales, por ejemplo, los conejos son muy codiciosos, así como los caballos en los que el alimento puede distinguirse fácilmente en trozos de algarroba.
Las frutas también se pueden comer solas, o no como ingredientes de otras preparaciones, prestando atención a las semillas que podrían dañar los dientes debido a su dureza.
Además, del algarrobo también obtenemos un jarabe que se puede usar como edulcorante, ya que se baña en las preparaciones de pastelería.

Uso en cosmética



En cosmética, el algarrobo se utiliza para el poder emoliente, hidratante y limpiador. Utilizado en las preparaciones, crea una especie de película sobre la epidermis, la misma hidrata la piel y no permite que el agua se evapore incluso en condiciones extremas, como la exposición al sol, lo que también reduce la aspereza de la piel y la mantiene. elástica.
Para obtener una máscara, solo mezcle la mitad de un frasco de yogur y una cucharada de harina de algarroba, para aumentar el poder hidratante, también puede usar unas gotas de aceite de almendras dulces. Use el compuesto como una máscara hidratante para mantener durante 20 minutos. La harina de algarroba colocada en el agua del baño permite tener un efecto hidratante pero también refrescante, ya que tiene el poder de calmar la inflamación.

Propiedades beneficiosas y curativas.


Sin embargo, las maravillas del algarrobo no terminan allí, de hecho, no todos saben que el algarrobo también tiene propiedades curativas realmente relevantes. Las frutas, si se comen frescas, tienen propiedades laxantes, mientras que secas, por el contrario, tienen propiedades astringentes y desinfectantes del tracto intestinal en caso de diarrea, esto se debe a la capacidad de absorber las toxinas que causan infecciones intestinales. Para aprovechar al máximo estos poderes, es posible preparar un té de hierbas con 50 gramos de harina de algarroba y un litro de agua para beber varias veces durante el día. Puede ser utilizado por adultos pero también por niños debido a la naturalidad del producto, excelente contra la colitis, la gastroenteritis, el intestino irritable y diversas infecciones que pueden afectar el tracto intestinal.
La fruta también es un excelente adyuvante en las dietas porque tener un sabor dulce ayuda a mantener la moral alta y, además de ser leñosa, debe ser masticada durante mucho tiempo, esto conduce a una mayor sensación de saciedad sin un exceso calórico, sino más bien con una ingesta nutricional significativa. dada la presencia de fibra, vitaminas y sales minerales.
También se pueden usar las hojas del algarrobo, con ellas es posible hacer una decocción que ayuda a liberar los bronquios y los pulmones de una manera completamente natural.
Estos son solo algunos de los usos del algarrobo, un producto para redescubrir ya que la producción ni siquiera requiere altos costos económicos.