Frutas y hortalizas

Regulaciones de agricultura ecológica


Agricultura ecológica


El sufijo "bio" es uno de los más utilizados y buscados en los últimos años, con respecto a la producción agrícola y alimentaria. Pero, ¿qué productos se pueden definir como verdaderamente orgánicos? Aquí está el marco legislativo que dicta las reglas a respetar para un cultivo auténticamente "verde". De hecho, no es suficiente definir un bioproducto para que sea saludable, hay reglas precisas a seguir para tener una comida sana y sabrosa. ¿Cuáles son las reglas más importantes?

El advenimiento de "bio"



En las últimas dos décadas del siglo pasado y, en particular, desde 1990 en adelante, se ha desarrollado una filosofía "verde" en todo el mundo y en particular en Europa, lo que ha llevado al acercamiento de un número creciente de personas a los llamados productos orgánicos, ambos en el campo del cultivo y en el de la cría de animales para la alimentación. Para influir en la creciente demanda de subrayar, entre los muchos, dos factores principales: la mayor conciencia por parte de la población de los riesgos derivados de la llamada agricultura intensiva; Los resultados de una investigación médica y científica cada vez más alarmante sobre el daño causado al medio ambiente (y las consecuencias para las personas) por el uso masivo de productos químicos tóxicos (como pesticidas) en los cultivos de hortalizas.

La legislación vigente



Desde 1991, con el aumento de la demanda y la oferta de productos orgánicos, la Comisión Europea se ha movido a través de la regulación de la CE n. 2092/91, para definir un marco legislativo capaz de regular la producción y garantizar las necesidades de los consumidores. Posteriormente, estas normas se complementaron con otras leyes, en particular el Reglamento 834/2007 y que aún están en vigor, el Reglamento 889/2008 (integrado posteriormente por el Reglamento 1235/2008), todos emitidos por la Comisión Europea y a los que varios países necesariamente han tenido que pedir leyes nacionales específicas (para Italia, consulte DM 18354 de 2009). Esta es una regulación compleja, que en conjunto regula la producción agrícola y la cría de animales desde un punto de vista biológico y que también incluye una serie de reglas que deben respetarse para el uso de la etiqueta orgánica, el etiquetado y el comercio. con terceros países La regulación también incluye una gran sección para controles, uno de los aspectos más delicados en esta área.

Las reglas a respetar



En cuanto a la producción de hortalizas orgánicas, hay dos elementos básicos en el centro de la legislación: la prohibición absoluta del uso de cualquier tipo de organismo genéticamente modificado (OGM) y la atención prestada a la biodiversidad.
Con el primero se establece una piedra fundamental para el retorno a un ciclo de naturaleza auténtica, separando la producción biológica de la producción intensiva y reevaluando vigorosamente las antiguas tradiciones campesinas.
A través del segundo, también se confiere legalmente un valor positivo para la biodiversidad, dando así un mensaje cultural de particular importancia. En la agricultura ecológica, de hecho, cada organismo natural, desde el más pequeño hasta el más grande, debe ser respetado en igual medida, ya que es fundamental para una producción natural correcta y, sobre todo, saludable: cada elemento tiene su función y mayor es la presencia de organismos benéficos naturales que viven en el suelo y mayores son los resultados en términos de calidad de producción. Precisamente para favorecer el aumento de algunos microorganismos (lombrices de tierra, escarabajos, etc.) y la mayor integridad del ecosistema, el Reglamento actual prevé la rotación de cultivos. Una práctica antigua, que permite enriquecer y fortalecer el suelo y las plantas cultivadas a través de los diferentes cultivos y contrastar de manera natural la proliferación de pastos y malezas. Siguiendo esta lógica, solo se permite el uso de semillas de procesos biológicos y el uso de fertilizantes, pesticidas y otros productos químicos, a favor de la fertilización natural (proveniente de animales) está restringido (hasta el límite de la prohibición). En este contexto, debe enfatizarse que la posibilidad de recurrir a un número limitado de productos fitosanitarios para la prevención de daños y para la limpieza solo puede ser permitida por la propia Comisión o por organismos autorizados.

Agricultura orgánica reguladora: controles



Debe aclararse de inmediato, en este contexto, que esta forma de cultivo es la única forma de agricultura sujeta a las leyes europeas y nacionales. Teniendo en cuenta el vasto marco legislativo vigente, se ha desarrollado un sistema de control uniforme en toda la Unión Europea. En nuestro país hay nueve organismos de control, reconocidos con un decreto específico del Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales y sometidos a controles por parte del Ministerio y las Regiones.
El sistema de control tiene un doble propósito: por un lado, verificar que las empresas que deciden convertir su producción al enfocarse en la producción orgánica sigan las estrictas reglas de desintoxicación del suelo, particularmente si las sustancias tóxicas se han usado previamente de manera generalizada. Por otro lado, verifique que quienes inician una producción orgánica, con la consecuente comercialización de los productos, respetan los métodos correctos y aseguran la trazabilidad total de su producción. En este caso, el organismo a cargo puede llevar a cabo varias inspecciones sorpresa durante el año, tomando muestras para analizar.
Como se puede observar, sobre todo en los últimos años las garantías para los consumidores con respecto a este tipo de producción han ido en aumento y esto es en beneficio de la calidad de los productos en el mercado.
Finalmente, cabe señalar que en Italia, además de los organismos institucionales a cargo, la AIAB, la Asociación Italiana para la Agricultura Orgánica, es muy activa desde el punto de vista de la promoción de la agricultura "bio". cuida especialmente el entrenamiento.