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Miel de tilo


Miel de tilo


La miel de tilo es particularmente apreciada por las propiedades beneficiosas y terapéuticas que se derivan de las propiedades del árbol del que proviene, el árbol de los tilos silvestres que crece en las laderas de los Alpes y los Apeninos del norte y que es nativo del hemisferio boreal.
Cuando hablamos de lima, estamos hablando de treinta especies de plantas arbóreas que pertenecen a la familia Tiliacee. Estos árboles están muy extendidos en Italia, especialmente en la zona norte, y se caracterizan por un tronco alto y robusto (de 25 a 40 metros), follaje grueso y flores amarillas muy fragantes de hermafrodita.
El tilo silvestre tiene hojas más pequeñas que las de nuestra especie local y se usa mucho más que la segunda como planta medicinal, gracias a sus numerosas propiedades terapéuticas. Sus compuestos activos se utilizan en medicina herbal y medicina herbal para tratar la ansiedad, dolores de cabeza, histeria, agitación.
Los flavonoides, contenidos en las flores de tilo, son importantes por su acción antioxidante, antiinflamatoria y astringente. Luego se usan en medicina para tratar síndromes de gripe, resfriados, migraña, hipertensión e inflamación. También tienen propiedades diuréticas, antiespasmódicas y sedantes. Las hojas, en cambio, favorecen la sudoración y, por lo tanto, se usan para bajar la temperatura corporal en caso de fiebre.
El tronco también se usa para estos árboles. La madera de tilo puede curar los trastornos del hígado y la vesícula biliar, puede combatir la celulitis y la inflamación dermatológica. De la madera de tilo quemada se obtiene un carbón vegetal con propiedades curativas particulares: trata los trastornos intestinales, infecciones, edema, celulitis y úlceras en las piernas.
El tilo está en flor en los meses de junio y julio. En este período, emite un perfume irresistible para las abejas y produce un néctar con un aroma único, muy utilizado para la producción de miel en los Alpes.

CARACTERÍSTICAS, PROPIEDADES Y USOS DE LA MIEL DE LIRIOS



El néctar de tilo aromático sale probando su miel también aquellos casos en que la concentración de cal es bastante baja para un eventual examen organoléptico. El aroma es tan fuerte que se parece al de la menta y el pino. El sabor es muy intenso, de dulzura media, con un postgusto medicinal y nocino. Los tilos producen mieles con un aroma más amargo y notas más frescas.
El color puede variar dependiendo de las otras esencias contenidas en la miel, pero sobre todo dependiendo de la cantidad de honeydew presente. Por lo tanto, puede ser transparente y ámbar si es más puro y en estado líquido o oscuro y rojizo si es más rico en melón dulce y cristalizado.
La cristalización no es un signo de deterioro de la miel, sino un proceso natural, un signo de la autenticidad del producto. Para devolver la miel a su estado líquido, es suficiente calentarla a una temperatura que no exceda los 45 °, para que no se pierdan las vitaminas, las enzimas y sus ingredientes activos.
A las propiedades balsámicas, mucolíticas, sedantes y calmantes normales de todos los tipos de miel, el miel de tilo Es particularmente terapéutico para el cuerpo humano.
En primer lugar, está especialmente indicado para tratar estados nerviosos y ansiosos. Es ideal como edulcorante para té, infusiones y tés expectorantes y calmantes, especialmente si se consume antes de acostarse, promoviendo el sueño. De hecho, es particularmente adecuado para aquellos que sufren de insomnio e irritabilidad. ¡Tenga cuidado de no agregarlo a bebidas demasiado hirviendo si no queremos perder sus propiedades!
Es un antiespasmódico natural y puede calmar el dolor menstrual.
la miel de tilo También se puede disfrutar en el desayuno untado en una rebanada de pan. Su sabor mentolado puede ayudar a quienes sufren de halitosis no solo porque puede refrescar la mucosa oral, sino también porque afecta la digestión (la principal causa de halitosis), estimulándola y regulando.
También se puede usar en la cocina también en recetas sabrosas, como buñuelos de miel de tilo, típicos del Día de Todos los Santos, y tartaletas de tilo al estilo sarraceno; dentro de frutas (peras o manzanas) horneadas en el horno, o en algunos quesos, como gorgonzola y queso de cabra.

PRODUCCIÓN DE MIEL DE LIRIOS



La miel de tilo se produce especialmente en el área alpina, lo que contribuye en gran medida a la economía agroalimentaria de esas realidades locales. El Piamonte es la región italiana donde esta producción es particularmente floreciente, particularmente en el área de Val d'Ossola y en los valles alrededor del área de Novara, donde se producen mieles de tilo particularmente puras y uniflorales. También en las áreas circundantes se produce esta miel, pero es muy común que se mezcle con miel de castaño, ya que no es posible separar el néctar de la lima del castaño, dada la proximidad de las dos especies de árboles.
En el área del valle del Po, incluso las mieles de tilo se producen a partir de árboles de la ciudad, que surgen en abundancia en los parques o en las avenidas del área. En los últimos años, no es raro encontrar mieles de cal "urbanas", que se derivan de árboles en áreas urbanas, en algunos casos incluso más bien degradadas, cuyo aroma está particularmente influenciado por el ambiente externo.
Las mieles de tilo también se producen en abundancia en Europa del Este, Rusia y China.
Debido al sabor fuerte y característico, este tipo de miel puede no atraer a todos, pero tiene admiradores fieles a quienes se dirige un marketing pequeño pero específico.