Frutas y hortalizas

Cultivo de espinacas


Cultivo de espinacas


Desde el punto de vista botánico, la espinaca se puede distinguir, debido a la forma de la semilla, en dos grandes grupos o variedades: la inermis de semillas redondas o la espinosa con semillas puntiagudas y angulares. Según la forma de la hoja, que es rizada, también hay numerosas variedades de cultivo: el erizo Asti y la Giuliana; el vikingo y el nobel de hojas anchas y redondas; Holanda y Amsterdam apreciadas por las fábricas de conservas y aptas para cultivos en invernadero. Debido a su buena producción, incluso variedades recientes como el triunfo, el gigante de invierno, la espinaca con hojas de lechuga y el verde de verano todavía están en el mercado. Sin embargo, el sabor y el contenido de todas estas variedades, cultivadas con fines comestibles, no tienen diferencias significativas. La mejor producción de esta sabrosa verdura se obtiene de la siembra realizada entre julio y septiembre y de la realizada en febrero en las regiones que no son muy frías. Las hojas de espinaca tienen un aspecto característico y tienen joroba y aspereza muy pronunciadas y deben cosecharse antes de que aparezca el tallo florífero. Son de un color verde intenso que representa la parte comestible de la verdura. Si no se recolecta, la planta produce flores unisexuales que aparecen en mayo-junio con semillas irregulares, lisas, espinosas y angulosas.

Cultivo de espinacas



La espinaca generalmente se siembra directamente en el jardín destinado a este cultivo; el suelo más adecuado es el suelto y muy fértil; Las fertilizaciones más adecuadas son aquellas con nitrógeno o con fósforo y potasio. Sin embargo, el exceso de nitrógeno elimina parte de su valor alimenticio de las plantas. Para obtener mejores resultados, es aconsejable rociar en el suelo, en la superficie, un buen estiércol finamente triturado y bien mezclado con la tierra que, por lo tanto, será más y más suave; El mejor momento para hacerlo es sembrar los días anteriores. Durante la fase de cultivo, es necesario intervenir con un deshierbe preciso o herbicidas químicos (lo que es más conveniente si las plantas son bastante gruesas); la cosecha generalmente se prolonga con el tiempo, también porque a menudo se prefiere sembrar en diferentes etapas a pocos días de distancia. Finalmente, debe recordarse que si las irrigaciones no son suficientes, las espinacas pueden enfermarse y presentar el llamado "burbujeo". las hojas cuando están suficientemente desarrolladas; De esta manera, si el clima de invierno es relativamente templado, las plantas pueden producir otro cultivo.

Propiedad de espinacas



La espinaca no es una hierba medicinal real, pero se puede hablar de ella por sus cualidades y para saber si contiene o no contraindicaciones para la salud. Este vegetal es rico en sales minerales como hierro, sodio, potasio y calcio. También están presentes excelentes cantidades de vitaminas A, B, C, D y clorofila. Debido a estas características, es útil para quienes sufren de anemia y especialmente para los jóvenes que practican deportes. Aquellos que sufren de acidez estomacal deben abstenerse de consumir estas hierbas, así como aquellos con problemas de riñón y vejiga, ya que contiene una gran cantidad de ácido oxálico. La espinaca se usa ampliamente para lavar ropa de lana negra, de hecho, solo hierve una buena cantidad de hojas y luego remoja la prenda, escurra y seque.

Consumo de espinacas



Rica en sales de hierro y minerales, las espinacas deben lavarse en agua corriente para que se consuman hervidas en ensalada o salteadas con ajo y mantequilla, o simplemente sazonadas con aceite y queso parmesano rallado. Una receta inusual es la que se prepara con pasas y piñones; o el famoso de los mejores restaurantes franceses, es decir, espinacas con crema. En este caso, debe hervirlos después de haber limpiado a fondo el suelo y agregar sal marina. Cuando se cocinan, deben exprimirse, desmenuzarse y condimentarse en una cacerola con la adición de pimienta y crema. Cuando han adquirido la apariencia de un puré, se convierten en una guarnición excelente y refinada que se sirve caliente con carne hervida o asada. Con este vegetal también puedes preparar excelentes bebidas, ricas en vitaminas y refrescantes. Es suficiente hervir las hojas en abundante agua y el jugo obtenido se agrega a un vaso de leche fría. También le recomendamos que no cocine estas hierbas durante mucho tiempo porque en este caso, hay una dispersión considerable de los nutrientes, por lo que es mejor consumirlos crudos.