También

Cerezas secas: ¿cómo secar en horno y secadora eléctrica?

Cerezas secas: ¿cómo secar en horno y secadora eléctrica?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Debido a su excelente sabor y aroma, así como a sus propiedades increíblemente útiles, la cereza ocupa firmemente uno de los lugares principales entre las famosas bayas.

Las cerezas secadas al sol son muy populares entre los especialistas culinarios. después de que el proceso de procesamiento conserva tanto su sabory composición rica en vitaminas. Siga leyendo para aprender a secar cerezas en casa.

Información general

Las cerezas secas son tratamiento especial según el tipo de secado... Sin embargo, existen algunas diferencias entre estas dos formas de almacenamiento, sobre cómo almacenar más:

  • el secado ocurre en ausencia (o participación mínima) de calor;
  • en proceso de secado hay un secado lento e incompleto, que le permite mantener la baya suave y elástica.

Beneficio

Cuando se seca la cereza retiene casi todos sus nutrientesy la baya es increíblemente rica en ellos. Entonces, las bayas secas contienen:

  • micro y macro elementos - potasio, sodio, cobalto, magnesio, calcio, fósforo, hierro, cobre;
  • vitaminas: PP, C, A, E, B1, B2, B9, ácido fólico;
  • ácido;
  • pectina;
  • Sáhara;
  • enzimas;
  • taninos, sustancias nitrogenadas.
  • además, cuando se secan, se conservan las antocianinas y los bioflavonoides, sustancias pigmentarias que dan el color cereza. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes..
  • La melatonina es una sustancia natural que calma los nervios y que tiene un efecto beneficioso sobre las neuronas del cerebro.
  • La luteína, el betacaroteno y la zeaxantina, que también se conservan en las cerezas después del procesamiento, están involucrados en la protección del cuerpo de los radicales libres. detener el proceso de envejecimiento de las células, reducir el riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares.

El consumo regular de cerezas durante su temporada de maduración, así como cerezas secas en el período otoño-invierno, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

Las cerezas se utilizan para prevenir accidentes cerebrovasculares., la formación de placas de colesterol, coágulos de sangre, anemia. Debido al contenido de ácido fólico en la baya, se recomienda para mujeres durante el embarazo y con sangrado menstrual abundante.

Valor energético

100 g de producto contienen:

  • proteínas: 1,5 g;
  • grasa: 0 g;
  • carbohidratos: 73 g.
  • contenido calórico: 293 kcal.

Proceso de preparación

Para, secar cerezas en casa, las bayas deben prepararse con anticipación:

  • clasificar, eliminar las cerezas en mal estado y podridas;
  • enjuague las cerezas con agua corriente fría (puede lavarlo en un recipiente, solo en este caso el agua debe cambiarse varias veces);
  • separe las bayas del tallo, las semillas (puede usar un mecanismo especial o puede usar un alfiler o una horquilla);
  • coloca las cerezas peladas en un bol esmaltado y espolvorear con azúcar granulada (para 2 kg de cerezas deshuesadas 800-1000 g de azúcar).

Maneras caseras

Baya preparada y espolvoreada con azúcar se puede secar de varias formas, cuyo proceso de preparación es el mismo.

Cerezas secas en casa, vea la foto a continuación.

Método número 1

  1. Después, como la cereza fue rociada con azúcar granulada debe dejarse un día a una temperatura de 20-25 grados para que suelte líquido.
  2. El jugo resultante debe escurrirse desechando las cerezas en un colador.
  3. Prepare el jarabe de azúcar, tomando (basado en 2 kg de bayas sin hueso) 700 ml de agua y 600 g de azúcar. Coloque las cerezas en almíbar hirviendo y hierva durante 5-7 minutos..
  4. Vuelva a colocar las cerezas hervidas en un colador para eliminar el exceso de líquido.
  5. Deje enfriar a temperatura ambiente y colóquelo en una superficie plana (por ejemplo, una bandeja para hornear) en una capa, luego retírelo a un lugar oscuro y seco.
  6. Después de 2-3 días, cada baya de cereza debe darse la vuelta y dejarse por otros 7-10 días.

Método número 2

En este caso, cerezas espolvoreadas con azúcar para extraer jugo. dejar a una temperatura de 4-5 grados durante 3 días.

El proceso posterior es idéntico al primer método.

Método número 3

La forma más rápida y popular de secar las cerezas en casa es secarlas en el horno. Después de la preparación tradicional de frutas, en lugar de un proceso de 2 semanas en el aire., se realiza una manipulación de 3 horas en la cocina.

  1. Por lo tanto, el producto hervido en almíbar debe colocarse en una bandeja para hornear en una capa y colocarse en un horno de gas (o eléctrico) precalentado a 80 grados durante 30-32 minutos.
  2. Después de que la cereza se haya enfriado, debe voltearse con cuidado y colocarse de nuevo durante otros 30 minutos.
  3. Además, se realizan manipulaciones similares otras 1-2 veces, pero ya a una temperatura de 65-70 grados.

No sobrepasar la temperatura y el tiempo, ya que la cereza puede resultar muy seca.

Las amas de casa modernas usan tal dispositivo para secar.como una secadora eléctrica. El proceso, como en el caso del horno, lleva relativamente poco tiempo, con una diferencia positiva: no es necesario sacar, enfriar y voltear las bayas.

El dispositivo hace todo por sí mismo. Habiendo colocado las cerezas en las bandejas de un secador eléctrico y eligiendo la temperatura óptima. (cada modelo tiene sus propias condiciones, por lo que es mejor consultar las instrucciones del dispositivo), después de 10-12 horas podrá degustar el excelente sabor del producto.

Recetas

El sabor a cereza seca en sí es muy bueno, pero se puede mejorar. Por ejemplo, Los amantes de la canela apreciarán la siguiente opción de cocción.:

  • cerezas sin hueso - 1000 g;
  • azúcar - 450 g;
  • jugo de 1 naranja;
  • canela - 2 cucharaditas

El método de preparación y secado en sí no difiere del proceso estándar. Sin embargo, en la etapa de verter azúcar sobre las bayas, en este último es necesario agregue canela molida y espolvoree con jugo de naranja sobre las cerezas. Después de pasar por todas las etapas de secado, la cereza adquiere un aroma especiado de canela.

En lugar de canela, puede usar nuez moscada molida u otras especias a su gusto.

Método de almacenamiento

El almacenamiento del producto terminado se realiza en un recipiente de vidrio bien cerrado. en una habitación oscura con una humedad relativa del 60-70%, la temperatura no debe superar los 12-18 grados.

También puede guardar las bayas durante mucho tiempo (más de 1 año)colocándolos en una bolsa de papel y luego en una bolsa de polietileno.

Conclusión

Entonces, para abastecerse de vitaminas y minerales naturales durante todo el año, solo necesita dedicar algo de tiempo y esfuerzo a la preparación de cerezas secas.

Sí, el proceso no es rápido y bastante problemático, pero el esfuerzo invertido dará sus frutos con intereses.

Video útil!


Ver el vídeo: PORQUE MI SECADORA TARDA MUCHO EN SECAR LA ROPA - My Dryer Wont Dry (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Rawgon

    Lamento no poder hacer nada. Espero que encuentres la solución correcta.

  2. Yera

    Totalmente de acuerdo con ella. En esto nada allí y creo que esta es una muy buena idea.



Escribe un mensaje