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Congelar las coles de Bruselas en casa para el invierno

Congelar las coles de Bruselas en casa para el invierno



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Las coles de Bruselas, además de su excelente sabor, también tienen cualidades tales como utilidad y decoratividad, que se utiliza activamente al decorar platos.

Para utilizar esta verdura para período de invierno, su procesamiento es necesario. ¿Se pueden congelar las coles de Bruselas para el invierno?

La congelación de este producto vegetal se puede atribuir a Más preferido métodos de almacenamiento para el invierno. Lo principal es observar la tecnología de congelación y posterior almacenamiento.

No se puede congelar dos veces Coles de Bruselas: si se descongelan, debes usarlas como uno de los ingredientes para cocinar.

Coles de Bruselas congeladas antes de comer no es necesario descongelar, y sujeto a tratamiento térmico congelado.

Esta verdura se utiliza en sopas, ensaladas, como plato independiente, así como en guisos de verduras.

La congelación es una de las formas de almacenar repollo en casa, y puede averiguar cómo almacenar repollo en un sótano o sótano en nuestro sitio web.

Beneficio o daño?

Coles de Bruselas congeladas: ¿beneficio o daño? Las verduras congeladas tienen todas las propiedades de las verduras frescas, aunque pierden una cierta cantidad de nutrientes durante el almacenamiento. Esto se aplica completamente a las coles de Bruselas, que es una de las variedades de repollo común.

Fue criado por criadores precisamente a partir de berza ordinaria, y obtuvo su distribución, gracias a su apariencia inusual, así como a una buena propiedades gustativas.

Como la col blanca, las coles de Bruselas son muy útil vegetal.

Además, ella posee muy bajo en calorías, y se considera un producto imprescindible para las personas que desean reducir su peso.

También es útil para mujeres embarazadas: reduce el riesgo de desarrollar un feto. defectos de nacimiento - como paladar hendido y espina bífida.

Los beneficios de las coles de Bruselas se han demostrado en los siguientes casos:

  • ayuda a reducir el nivel colesterol;
  • mejora la vista, previene el daño a la retina debido a la presencia de zeaxantina, luteína y vitamina A en grandes cantidades;
  • El betacaroteno y la vitamina C presentes en las cabezas de repollo combaten eficazmente el riesgo de aparición. enfermedades respiratorias, que es especialmente importante en invierno;
  • influencias trabajar el cerebro, es un medio para prevenir la enfermedad de Alzheimer al encontrar vitamina A;
  • gracias al indol-3-carbinol que se encuentra en las coles de Bruselas, esta verdura es eficaz para prevenir cáncer de mama, así como otros tipos de cáncer debido a la presencia de sustancias como los isotiocianatos;
  • eficaz como agente profiláctico contra la aparición de enfermedades del sistema cardiovascular.

Sin embargo, la presencia alta acidez, alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal, enfermedades de la glándula tiroides son factores que sugieren restricciones en el uso de coles de Bruselas en grandes cantidades.

Reglas básicas

¿Cómo congelar las coles de Bruselas para el invierno? Para congelar, debes seleccionar cuidadosamente productos vegetales.

Son adecuadas las cabezas de repollo que no superen los 2 cm de diámetro, sin la presencia de daños mecánicos y podredumbre, así como signos de letargo. Puede averiguar cómo y en qué plazo es necesario cosechar las coles de Bruselas del jardín en nuestro artículo.

Una vez inspeccionadas y clasificadas las verduras, es necesario cortar el tallo - no representa valor nutricional.

Después de eso, puede comenzar a preparar las coles de Bruselas para congelar. Necesitará:

  • una cacerola en la que se hará el escaldado;
  • colador o colador;
  • un tanque de enfriamiento lleno de agua helada;
  • varios trapos o toallas de papel para secar el producto;
  • bandeja de congelación;
  • Bolsas de almacenamiento en el congelador: las bolsas con cremallera funcionan mejor.

Instrucción paso a paso

Después de la preparación, puede comenzar el proceso de congelación. Cómo congelar adecuadamente las coles de Bruselas:

  • verter en una cacerola preparada para blanquear, agua - a razón de 3 litros de agua por 1 kg de producto;
  • Después de hervir el agua, baje las cabezas de repollo preparadas y cocine por 2-3 minutos;
  • No es necesario aumentar el tiempo de blanqueo, el color debe permanecer verde brillante... Si, al cocinar coles de Bruselas frescas, se agrega sal y jugo de limón al agua, lo que reduce la cantidad presente en el repollo. amargura, luego, al blanquear, esto no debe hacerse; congelar las coles de Bruselas elimina este amargor.

  • al final del escaldado, escurrir inmediatamente el agua y bajar el producto en agua helada - para ello, incluso puede preparar hielo para minimizar el proceso de enfriamiento del producto;
  • después de que los okchanchiks se hayan enfriado, se colocan sobre una tela o toallas de papel para drenar el exceso de agua y secar;
  • cuando el repollo esté seco, debe mover las cabezas de repollo en una fila en un palé y enviar en el congelador para congelar;
  • ¡Importante! Si está en el frigorífico, hay una función como "Congelación rápida"cuando la temperatura en la cámara desciende a -22, o incluso a 24 grados, se debe aplicar este modo. Esto le permitirá obtener la mas alta calidad producto.

  • Después de congelar las cabezas de repollo, es necesario colocarlas en bolsa de plasticodel cual se debe eliminar el aire tanto como sea posible.

De esta forma, las coles de Bruselas congeladas deben almacenarse en el congelador a una temperatura que no exceda los -18 grados. Este producto se puede almacenar así hasta por un año..

Puede encontrar información sobre cómo congelar otros tipos de repollo en casa para el invierno, por ejemplo: coliflor, repollo blanco o brócoli, en nuestro sitio web.

Consejos y trucos

Si necesita congelar grandes cantidades de coles de Bruselas, le recomendamos hervir agua fresca cada vez, drenando el ya usado.

A veces, las coles de Bruselas no se blanquean para congelarlas, sino que se envían al congelador inmediatamente después de clasificarlas. sin tratamiento térmico adicional... En este caso, la vida útil del repollo se reduce significativamente y su sabor será un poco peor. Sin embargo, en ausencia de tiempo, este método es bastante aplicable.

Si usa este método, entonces no es necesario que se coloque en una paleta; esto se hace para que el repollo húmedo no se congele en un solo bulto. El código de blanqueo no se usó, entonces no hay peligro de congelación entre las cabezas de repolloe inmediatamente se doblan en una bolsa de plástico.

En cada paquete se recomienda indicar la fechacuando el producto estaba congelado, esto ayudará a controlar la vida útil.

Ahora, durante todo el invierno, tendrá coles de Bruselas en su mesa - verdura sabrosa y saludable, lo que ayudará no solo a diversificar los platos, sino también a mantener la salud.


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