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¿Dónde y cómo mantener la coliflor fresca durante más tiempo en casa durante el invierno: en el congelador, en el frigorífico o en el sótano?

¿Dónde y cómo mantener la coliflor fresca durante más tiempo en casa durante el invierno: en el congelador, en el frigorífico o en el sótano?


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La coliflor debe tratarse más como una flor frágil y delicada que como una coliflor. Ella Complicado no solo en cultivo y cuidado, sino también en almacenamiento.

Y para guardar la coliflor para el invierno, debe controlarla cuidadosamente no solo durante la maduración, sino también durante el almacenamiento, así como conocer secretos útilesque ayudará a esta delicada verdura a "vivir" el mayor tiempo posible.

Selección de variedades

¿Qué variedades de coliflor son las mejores para almacenar? Dependiendo del período de maduración, las variedades de coliflor se dividen en tres grupos: maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Periodo de vegetacion variedades de maduración temprana - 80-110 días, maduración media - 110-140, maduración tardía - 150 y más.

Debido a la naturaleza de la maduración, el mejor resistencia a condiciones de almacenamiento no naturales, es decir, manteniendo la calidad, el repollo tiene variedades de maduración tardía y las peores, respectivamente, de maduración temprana.

Por ello, a los amantes de comer coliflor en cualquier época del año se les recomienda plantar varias variedades de diferentes grupos... Entonces, ya en junio será posible cosechar la primera cosecha fresca y en otoño preparar una cantidad suficiente de repollo para el almacenamiento invernal a largo plazo.

Reglas básicas

¿Cómo almacenar la coliflor? La coliflor es una joven delicada, frágil y almacenado mucho peor que otros tipos.

Para que la mayor parte del cultivo no pierda su aspecto fresco y saludable, sabor y cualidades útiles en invierno, debe seguir cuidadosamente cada paso de preparación para el almacenamiento, que comienza con la recolección competente de la coliflor:

  1. Durante el período de crecimiento, no abuse fertilizantes nitrogenados, a partir de la cual la cosecha se deteriora mucho más rápido.
  2. El repollo se cosecha 2-3 veces tan pronto como maduran las cabezas. Es imposible deja que el repollo crezca, ya que pierde sabor y beneficio, y tampoco se almacena en absoluto. Una cabeza de 8-12 cm de diámetro y un peso de 400-1100 g se considera suficientemente madura.
  3. La cabeza debe cortarse, dejando 3-4 hojasque lo protegen de daños.
  4. No deje la cosecha cosechada al sol, pero coseche inmediatamente el repollo en lugar oscuro y fresco... Los rayos del sol la secan muy rápidamente, por eso se seca y se pone amarilla.

¿Cómo mantener fresca la coliflor para el invierno? Una vez que se cosecha el cultivo, debe decidir dónde almacenarlo. Dado que la coliflor contiene mucha humedad, ella no se mantendrá caliente por mucho tiempo... La única forma adecuada de almacenar la coliflor es "fría", es decir, a una temperatura de 0 ... 6 ° C. Además, para que el repollo no se seque, se necesita una alta humedad: 90-95%.

Entonces, el espacio de almacenamiento adecuado es el que cumple con las condiciones adecuadas: sótano, bodega o frigorífico... ¿Cómo almacenar la coliflor en un apartamento? No puedes guardar repollo en un apartamento, solo si te lo pones balcóndonde la temperatura aún no desciende por debajo de cero.

Cualquier caja y caja se puede adaptar y aislar su. Luego, el repollo reposará durante algún tiempo después del inicio del clima frío.

Otra forma muy conveniente y confiable es la congelación. En el congelador, el repollo definitivamente no se deteriorará y permanecerá allí durante más de seis meses.

Duracion la coliflor puede ser muy diferente. Depende de la calidad del cultivo y del método elegido. Así, el repollo se puede almacenar de 3 semanas a 12 meses... La elección de una forma de almacenar el repollo debe basarse en los fines para los que lo utilizará.

Los caminos

¿Cómo tener coliflor para el invierno en casa? Descubrirás una forma viendo el video:

En el sótano o bodega

Si tiene una bodega y no necesita almacenar repollo durante mucho tiempo, entonces método de almacenamiento prioritario se convierte en éste.

Cuando se almacena en una bodega, el repollo conserva completamente tanto el sabor como las cualidades útiles.

La vida útil es de hasta dos meses.

Instrucciones:

  1. Asegúrese de que las condiciones en la bodega sean las correctas: humedad debe ser del 90-95%, la temperatura - alrededor de 0 ° C.
  2. Preparar cajas de madera o plástico y envoltura de plástico.
  3. Inspeccione el cultivo y asegúrese de que no esté allí. dañado o enfermo cabezas. No son aptos para su almacenamiento.
  4. Claro cada cabeza de repollo de hojas y raíces.
  5. Empaque con cuidado las cosechas en cajas, cúbralas con papel de aluminio y colóquelas en el sótano.
  6. Revise el repollo de vez en cuando para podredumbre o enfermedad... Retire las cabezas estropeadas de manera oportuna para que no infecten al resto.

Puede almacenar el repollo en el sótano de manera un poco diferente: colgar el repollo por los tocones... No es necesario cambiar las condiciones en la bodega. En estado suspendido, el repollo se almacenará durante aproximadamente un mes.

Al igual que en el sótano, el repollo se puede almacenar en el balcónpor supuesto, en las condiciones adecuadas.

En la nevera

¿Cómo conservar la coliflor en el frigorífico? En ausencia de una bodega, no puede molestarse y simplemente poner el repollo en el refrigerador.

Instrucciones:

  1. Enjuaga el repollo.
  2. Quítele hojas y raíces.
  3. Dobla el repollo en bolsas de plásticoy luego en el refrigerador. Cada cabeza tiene su propia bolsa de casa pequeña.

Este método es el menos exitoso, ya que el repollo se almacena solo Alrededor de una semana, e incluso pierde su sabor.

Una semana es muy poco tiempo. Para prolongarlo, puedes repollo pre-salino: lavar bien, desmontar en inflorescencias, poner en frascos y verter salmuera (para 10 kg de repollo, 5 litros de agua, 400 g de sal y la misma cantidad de vinagre al 8%). Para cocinar, es suficiente enjuague el repollo de la salmuera.

En el congelador

¿Cómo almacenar la coliflor en el congelador de casa durante el invierno? Una forma de salvar la coliflor Para todo el año - congelarlo.

Por supuesto, después de congelar, ya no estará fresco, pero cuando se usa repollo como ingrediente adicional al plato principal, esto es casi invisible.

Lo principal es que puedes comer coliflor en todas partes. 6-12 meses después de la cosecha.

Instrucciones:

  1. Agua fría enjuague bien cada cabeza de repollo. Asegúrese de eliminar por completo la suciedad y los insectos que puedan perderse entre las flores.
  2. Cortar las hojas verdes y desarmar el repollo. en pequeñas inflorescencias... Solo necesitas congelarlos.
  3. Necesitas repollo blanquearpara que después de descongelarlo no se vuelva blando, lento y descolorido.
  4. Hervir agua en una cacerola y bajar allí las inflorescencias. por tres minutos.
  5. Entonces suelta el repollo en agua heladapara detener el proceso de preparación de inmediato.
  6. Disponga el repollo en bolsitas o en cualquier recipiente adecuado y colóquelo en congelador.

Para usar repollo, solo un poco será suficiente. para calentar.

Una jardinera y ama de casa experimentada compartirá sus formas de almacenar la coliflor en el congelador en invierno en este video:

Aprenda a congelar repollo blanco, coles de Bruselas y brócoli en casa con nuestros artículos.

Creciente

Hay otra forma de comer coliflor la mayor parte del invierno. El método se llama destete.

La ventaja indudable es que Fresco... También se utiliza si el frío ha llegado antes de lo que nos gustaría y la cosecha no ha tenido tiempo de madurar.

Instrucciones:

  1. Se recomienda cultivar repollo. en la bodega a una humedad del 90-95% y una temperatura de 0… 4 ° C.
  2. Prepare varias cajas de regular tierra de jardín.
  3. Elige las cabezas que más luzcan saludable y tener muchas hojas. Deben tener un diámetro 4-5 cm.
  4. En un par de días, como "trasplantarás" el repollo, riégalo abundantemente.
  5. Desenterrar el repollo para que quede gran trozo de tierra.
  6. Coloque las cabezas en el fondo del cajón y juntas.
  7. Espolvoréalos con tierra hasta las hojas.
  8. Más a menudo ventilar el sótanopara que el repollo "respire" aire fresco.

Dependiendo de la variedad de repollo, crecerá. de 2 a 4 meses, y puede elegir variedades para que el repollo probablemente dure todo el invierno.

Lo principal es mantener las condiciones adecuadas, o madurará mucho antes de lo esperado y se deteriorará rápidamente.

Mantener y cultivar la coliflor requiere mucho esfuerzo, pero esto no debe considerarse una razón para no plantarla.

¿Cómo almacenar la coliflor en casa? Una forma de guardar la coliflor para el invierno es usarla. levadura en bancos. El video le dirá cómo hacer esto:

Además de sus beneficios, la coliflor tiene un sabor muy suave y delicado que no encontrarás en ninguna otra especie. Esta importante propiedad lo convierte en Más preferido Ingrediente "repollo" para muchos, muchos platos.


Ver el vídeo: Como tener Aloe vera en invierno (Mayo 2022).