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Recetas sencillas y saludables para sopas de coles de Bruselas

Recetas sencillas y saludables para sopas de coles de Bruselas


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De todas las variedades de col, son las coles de Bruselas las que llaman la atención. Las coles de Bruselas son una verdadera "bomba de vitaminas". Contiene una gran cantidad de nutrientes que el cuerpo absorbe perfectamente. Hierro, magnesio, un grupo de vitaminas, especialmente vitamina C, que, por cierto, contiene más que todos los cítricos juntos.

Por supuesto, algunos de los beneficios se pierden durante la cocción, pero algo queda. Mucho depende del método de cocción. Hablemos con más detalle sobre las sopas con la adición de este repollo.

¿Con qué y cómo se puede cocinar?

Puede cocinar sopa de repollo clásica con papas, cebada u otras verduras, o cocinar caldo de pollo.

Las coles de Bruselas se diferencian en que no necesitan cocinarse durante mucho tiempo y guisarse de antemano. Basta con cortar en mitades y poner a hervir en caldo.

Hablamos sobre cuántos minutos y cómo cocinar correctamente las coles de Bruselas aquí.

El repollo combina bien con otras verduras:

  • zanahorias;
  • Tomates;
  • apio.

También es bueno en sopa con albóndigas. La crema espesa fresca también puede ser una buena adición. Consideremos las recetas más interesantes y útiles.

Con pollo

Composición:

  • Pollo - 0,5 kg.
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Coles de Bruselas - 1-2 cabezas de repollo.
  • Patatas - 3 piezas
  • Cebollas de bulbo - 1 ud.
  • Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Cocinar así:

  1. Para el caldo, elija pollo fresco; las piernas para el caldo rico estarán bien.
  2. Vierta agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, quitando la espuma del caldo.
  3. Mientras se cocina la sopa, lave y pique las verduras: patatas, zanahorias, coles de Bruselas, cebollas. Previamente, se pueden hervir en otro recipiente o se pueden echar al caldo terminado.
  4. Sazone la sopa con sal y pimienta, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  5. El repollo no debe deshacerse, por lo que es mejor revolverlo lo menos posible.
  6. Por último, añadir un poco más de sal y servir, espolvorear con cebollas frescas y eneldo picado finamente.

Con crema

Composición:

  • 1,5 l. caldo de carne. Para la sopa, es mejor cocinar caldo de pollo o ternera.
  • Coles de Bruselas - 300 g.
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Cebollas de bulbo - 1 ud.
  • Mantequilla - 50g.
  • Patatas - 2-3 piezas
  • Crema - 150 ml.
  • Huevos - 1 ud.
  • Sal, pimienta negra molida.
  • Perejil y eneldo.
  • Harina - 1 cucharada. la cuchara.

Preparación:

  1. Ponga a hervir el caldo, y en este momento pele las patatas y las zanahorias, córtelas en cubos, y las zanahorias y las cebollas en tiritas.
  2. Corta el repollo por la mitad.
  3. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en una sartén durante cinco minutos.
  4. Guisar la col en el mismo lugar, tapar el recipiente con harina y verter dos cucharones de caldo.
  5. Luego cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
  6. Agrega las papas al resto del caldo y cocina por diez minutos.
  7. Luego agregue la mantequilla al caldo y el guiso de la sartén.
  8. En este momento, tomar la nata y batir los huevos con la yema, verterlos en la sartén, remover al instante y apagar el fuego.
  9. Espolvorear con hierbas al final y dejar reposar durante diez minutos.

Con albóndigas

Composición:

  • Patatas - 2 piezas
  • Repollo - 300 g.
  • Carne picada o albóndigas preparadas - 300 g.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Ajo - 2 dientes.
  • Pan rallado - 200 gr.
  • Sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Vierta dos litros de agua en una cacerola, luego use albóndigas preparadas o cocine mezclando carne picada y pan rallado con ajo picado.
  2. Sumerja en agua hirviendo y espere hasta que las albóndigas floten.
  3. En este momento, agregue las coles de Bruselas picadas al caldo.
  4. Saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén y luego agregue las verduras junto con las papas cortadas en cubitos al caldo.
  5. Sazone con sal y pimienta, agregue las albóndigas, cocine por otros 15 minutos.
  6. Agregue las verduras antes de servir.

Sopa de niños

Composición:

  • Repollo - 300 g.
  • Albóndigas preparadas - 300 g.
  • Pasta de colores - 200 g.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Ajo - 2 dientes.
  • Pan rallado - 200 gr.
  • Sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Empezamos a cocinar:

  1. Vierta dos litros de agua hirviendo en una cacerola, hierva las albóndigas en ellas, agregue la pasta de colores.
  2. Luego continúe cocinando a fuego lento el caldo y la pasta, mientras agrega las coles de Bruselas finamente picadas.
  3. Sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén, agregar las verduras al caldo.
  4. Sazone con sal y pimienta, cocine por otros 15 minutos.
  5. Agregue las verduras antes de servir.

Opciones de dieta y sopa de repollo clásica sin carne.

Estas sopas se basan en verduras.

  1. Para hacer esto, debe hervir algunas de las verduras y saltear algunas.
  2. Pasa: zanahorias, cebollas, tomates, coles de Bruselas.
  3. El resto de las verduras (repollo, patatas) se hierven en una cacerola separada.

Si desea probar la sopa de repollo, agregue repollo normal a la receta. Debe cortarse en tiras y hervirse hasta que se ablande. La crema agria y las hierbas frescas también irán bien con la sopa de repollo.

De la serie "apresuradamente"

  1. Saque el repollo ya preparado de las bolsas y tírelo al caldo de carne, puede usar el cubo de Maggi para acelerar.
  2. Agregue las zanahorias y las papas previamente hervidas, vierta un poco de pasta de tomate.
  3. En 15 minutos después de volver a hervir, mezcle bien y cocine durante 15 minutos a fuego lento.

Otra receta:

  1. Guisar la col en una sartén con sal, pimienta y pasta de tomate.
  2. Luego cocine el caldo de pollo, agregue el repollo y la mezcla de verduras secas allí, sal y pimienta, agregue las hierbas.

Repollo guisado en caldo:

  1. Primero, sofreír los ajos y las zanahorias, agregar una cucharada de crema y una cucharada de pasta de tomate, pimienta, sal, agregar cabezas de repollo.
  2. Apaga 15 minutos.
  3. Agregue las papas y el repollo picado común al agua hirviendo, cocine durante siete minutos.
  4. Luego vierta la mezcla de la sartén.
  5. Sazone con sal y cocine por otros 10 minutos.
  6. Se puede agregar pasta hervida o cebada a la sopa.

Una fotografía

A continuación puede ver una foto de sopas de coles de Bruselas preparadas.



¿Cómo decorar un plato antes de servir?

Los verdes son la mejor decoración para un plato.

Además del eneldo, el perejil y las cebollas estándar, puede agregar apio y cilantro. Además, puedes decorar con un huevo cocido o picatostes de pan blanco o negro.

Video

Estamos viendo una receta en video de sopa magra con coles de Bruselas:

Conclusión

Las sopas de coles de Bruselas son aptas para niños y adultos, vegetarianos y carnívoros. El repollo se cocina fácil y rápidamente, le da a la sopa un sabor inusual, sin la acidez habitual, hace que la sopa sea picante y aromática. Combinado con otras verduras y carne o caldo de pollo, es un excelente platillo para el almuerzo.


Ver el vídeo: Preparo esta receta desde hace 5 años. Solo un repollo, especias y una pizca de sal. (Julio 2022).


Comentarios:

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