También

Nota para las amas de casa: recetas para cocinar coliflor con pollo, los beneficios y daños de estos ingredientes

Nota para las amas de casa: recetas para cocinar coliflor con pollo, los beneficios y daños de estos ingredientes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La coliflor es una verdura bastante inusual en comparación con el repollo, la remolacha, las papas, las zanahorias, etc., a diferencia de la carne de pollo. ¿Se pueden combinar estos dos productos y en qué formas? ¿La coliflor y el pollo pueden ser perjudiciales para el organismo?

Este artículo responderá preguntas sobre los beneficios y peligros de la coliflor y el pollo, le informará sobre recetas para hacer chuletas de pollo con coliflor, pastel de quiche francés con estos ingredientes, ensalada y pastel de ellos, y también le dirá cómo servirlos de manera adecuada y sabrosa. platos con salsas cremosas, de tomate y verduras o con patatas, ajo.

Beneficio y daño

Coliflor: un pariente del repollo y el brócoli.... ¿Cuáles son sus ventajas?

  • Baja cantidad de calorías: solo 30 kcal por 100 g. Indicado para personas que quieran adelgazar.
  • Falta de almidón. Útil para quienes controlan el contenido de carbohidratos.
  • Muchas vitaminas y minerales necesarios para los sistemas inmunológico, nervioso y cardiovascular.
  • Normalización del colesterol en sangre.
  • Acción antiinflamatoria y antimicrobiana.
  • Normalización de la microflora intestinal debido a la fibra dietética.

Aunque los beneficios de los platos de coliflor son innegables, aún tienen contraindicaciones.:

  • gota;
  • insuficiencia cardiaca;
  • hipertensión;
  • alergia;
  • enfermedades de los riñones y la glándula tiroides;
  • gastritis y úlceras;
  • intolerancia individual.

La carne de pollo es un producto proteico con un mínimo de carbohidratos. Se considera dietético (solo hay 113 kcal por 100 g en filetes) y el cuerpo lo absorbe mejor que el cerdo o la ternera.

La carne de pollo puede ser dañina para el cuerpo si:

  1. Come mucho pollo frito y ahumado. El nivel de colesterol malo en sangre aumenta.
  2. Está mal procesado, lo que conduce al crecimiento de bacterias y al envenenamiento.
  3. Compre y cocine carne de pollo cultivada con antibióticos y hormonas. Esto es muy peligroso para el cuerpo.
  4. Come piel de pollo. Contiene sustancias nocivas para el organismo. No se recomienda para personas con enfermedad hepática, piel pobre y sobrepeso.

Le sugerimos que vea un video sobre los beneficios y peligros de la coliflor:

Le sugerimos que vea un video sobre los beneficios y peligros de la carne de pollo:

Métodos de cocción con fotos.

¿Qué platos específicos puedes hacer con coliflor y pollo, y cómo lo haces? Hay muchas opciones. Considere las recetas más populares y abundantes..

Chuletas de pollo


Lo que necesitas para cocinar:

  • pechuga de pollo - 600 g;
  • coliflor - 400 g;
  • queso duro - 100 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • crema agria - 2 cucharadas l.;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • cebollas verdes;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

  1. Hervir la coliflor hasta que esté blanda. Luego córtelo y la carne en cubos pequeños.
  2. Rallar queso duro. Pica finamente la cebolla verde. Conecta todo.
  3. Agregue los huevos, la crema agria y la harina. Mezclar todo hasta que quede suave para que no queden grumos de harina. Refrigere durante al menos media hora.
  4. Calentar una sartén con aceite vegetal. Forme chuletas de cualquier forma a partir de carne picada cocida con las manos.

    ¡Importante! Para que la carne picada no se pegue a sus manos, debe humedecerlas constantemente.

  5. Freír por ambos lados hasta que se doren. Sirva con cualquier guarnición.

Puede obtener más información sobre otras deliciosas recetas de chuletas de coliflor aquí.

Kish


Qué se necesita:

  • harina de trigo - 250 g;
  • mantequilla - 125 g;
  • filete de pollo - 2 piezas.;
  • coliflor - 250 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • queso duro - 100 g;
  • crema 10-20% - 300 ml;
  • huevos - 2 piezas.;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal;
  • agua helada - 3 cucharadas. l.;
  • sal y pimienta para probar;
  • eneldo.

Cómo cocinar:

  1. Primero, prepara la masa de quiche. En una licuadora, mezcle la harina tamizada, una pizca de sal, la mantequilla picada (necesita que esté fría) hasta que se desmorone.

    ¡Referencia! Si no hay una licuadora, debe moler la mantequilla con un tenedor o con las manos, pero esto debe hacerse lo más rápido posible para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse.

  2. Vierta 3 cucharadas. l. agua helada en migajas, amase la masa lo más rápido posible y forme una bola con ella.
  3. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante media hora.
  4. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Cortar los filetes en dados y sofreír en aceite vegetal. Cortar las cebollas en mitades o finamente (a criterio de la anfitriona) y freírlas por separado en la misma sartén.
  5. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias y cocinar en agua hirviendo durante tres minutos.
  6. Rallar el queso en un rallador grueso.
  7. Agregue el pollo, la cebolla, el repollo y el queso. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  8. Retire la masa del refrigerador y extiéndala uniformemente sobre la fuente para hornear redonda en una capa delgada.
  9. Cúbrelo con papel de aluminio y ponle algún tipo de carga: arroz, frijoles secos, etc., para que la masa tenga el mismo grosor en toda la superficie.
  10. Coloca la masa en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
  11. Saque el papel de aluminio con el peso y hornee la masa hasta que esté crujiente durante otros 10 minutos.
  12. Mientras se hornea la masa, prepare el molde para la tarta de pechuga de pollo abierta: bata o licúa la crema, los huevos, el ajo machacado y el eneldo picado con una batidora o licuadora. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  13. Coloque el relleno en la base de la torta terminada. Distribuya el relleno de manera uniforme.
  14. Reducir la temperatura del horno a 160 ° C y hornear la quiche por otros 15 minutos, hasta que el vertido haya cuajado.
  15. Sácalo, déjalo enfriar para que la quiche no se deshaga al cortarla.

Ensalada


Qué se necesita:

  • filete de pollo - 300 g;
  • coliflor - 100 g;
  • tomate - 2 piezas.;
  • pepino -1 pieza;
  • crema agria - 5 cucharadas. l.;
  • cebollas verdes, sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Hervir el pollo y el pollo de colores y cortar en trozos pequeños.
  2. Picamos el pepino, el tomate y la cebolla verde y lo enviamos a la ensaladera con el pollo y la col.
  3. Sazone con sal, pimienta y revuelva la ensalada. Rellénelo con crema agria.

Puede encontrar más detalles sobre las ensaladas de repollo aquí.

Tarta


Qué se necesita:

  • harina de trigo - 600 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • kéfir - 300 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • refresco - 1 hora sin tobogán;
  • filete de pollo - 800 g;
  • coliflor - 600 g;
  • huevo - 1 ud.

Cómo cocinar:

  1. Hervir el filete de pollo en agua con sal, enfriar y triturar en una picadora de carne (o cortar en trozos pequeños).
  2. Pon el repollo en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacar, enfriar y desmontar en pequeñas inflorescencias. Si el repollo no está congelado, sino fresco, manténgalo en agua hirviendo durante 2 minutos más.
  3. Prepara la masa para tarta. Mezcle la mantequilla y el kéfir, agregue sal y refresco. Agrega poco a poco la harina, amasando una masa homogénea.
  4. Dividir la masa en 4 trozos. Extiende la primera parte. Transfiera suavemente a una bandeja para hornear engrasada. Extiende la mitad del relleno. Estirar la segunda parte de la masa y cubrir con ella el relleno. Fija los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro del bizcocho para que se escape el vapor al hornear.
  5. Hacer el mismo segundo pastel con la masa restante y el relleno.
  6. Batir un huevo y untar dos pasteles.
  7. Hornea por 40 minutos. La bandeja para hornear debe estar en el estante del medio en el medio del horno.

Para obtener más información sobre cómo hacer tarta de coliflor, lea nuestro artículo.

Variaciones de platos

¿Cómo se pueden diversificar los platos de coliflor y pollo descritos anteriormente?

En salsa cremosa

Para que las chuletas de pollo con coliflor estén más tiernas, puedes hacer una salsa cremosa de champiñones.

¿Qué se necesita para la salsa?:

  • champiñones - 200 g;
  • crema con un contenido de grasa de 10 - 20% - 250 ml;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • sal y pimienta para probar.

Que hacer con la comida:

  1. Pelar la cebolla y picar finamente. Enjuague bien los champiñones y píquelos también (la forma y el tamaño de los trozos son opcionales, pero no deben ser muy grandes).
  2. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente y dorada. Envíale hongos. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
  3. Vierta la crema en un bol y agregue la harina. Mezclar bien hasta que quede suave para que no queden grumos.
  4. Vierta la crema sobre los champiñones y las cebollas en una sartén. Sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la salsa sobre las chuletas.

Te invitamos a ver un video sobre cómo hacer una salsa cremosa:

En tomate y verdura

Las chuletas simples se pueden convertir en un plato interesante: condimente con salsa de tomate y verduras. Al igual que la salsa de crema, también se preparará por separado.

Lo que necesitas para cocinar:

  • zanahorias - 2 piezas.;
  • cebollas - 2 cabezas;
  • tomates - 4 piezas.;
  • pimiento - 1 pieza.;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
  • agua - 1 cucharada;
  • sal, azúcar y pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Freír las cebollas finamente picadas en una sartén con aceite vegetal. Agregue zanahorias ralladas en un rallador grueso.
  2. Corta los pimientos morrones y los tomates en cubos pequeños. Envíe salsa futura. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén casi listas.
  3. Envíe la pasta de tomate a las verduras, revuelva y agregue agua. Agregue sal, azúcar, pimienta y, si lo desea, sus especias favoritas. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Espolvorea la salsa preparada con hierbas frescas picadas.

Te invitamos a ver un video sobre la preparación de otra salsa de tomate y verduras:

En crema agria

El aderezo de quiche de pollo y coliflor se puede preparar con crema agria en lugar de crema... El sabor no será tan intenso, pero esta opción es más presupuestaria.

  1. Batir 400 g de crema agria y 2 huevos.
  2. Sazone con sal y eneldo finamente picado.
  3. Vierta la mezcla sobre el relleno y espolvoree con queso encima.

Con papas

La base de un pastel con coliflor y pollo puede ser no solo masa, sino, por ejemplo, papas hervidas (cortadas en rodajas de 5-7 mm de grosor o en forma de puré de papas). Esto ya será un pastel, que consta de capas:

  • Papas hervidas.
  • Pechuga hervida picada. También puede agregarle ciruelas pasas picadas.
  • Papas hervidas.
  • Coliflor hervida.

Vierta el bizcocho con la siguiente mezcla: 3 huevos, 800 g de crema agria, 100 g de queso duro rallado. Luego, el plato se envía al horno durante 50 minutos.

Con ajo

Puede agregar ajo o un poco de pimiento rojo (fresco o molido) para que la ensalada sea más picante y sabrosa.

2 dientes de ajo son suficientes. Quítelo. Cortar en trozos pequeños o triturar con una prensa especial (conocida como prensa de ajo).

¡Importante! El ajo debe triturarse para que al comer ensalada, no se caiga sobre el diente, sino que solo cree aroma y sabor.

Opciones de servicio

  • Los pasteles abiertos y cerrados (quiches) se cortan en triángulos, cuadrados o rectángulos. Sirve como plato independiente con cualquier salsa o simplemente con crema agria.
  • Las chuletas de pollo se combinan con cualquier tipo de guarnición: patatas hervidas con hierbas o puré de patatas; pasta hervida; arroz, trigo sarraceno, sazonado con mantequilla. El sabor de las chuletas será original si las viertes con salsa. También se puede servir por separado en un plato.
  • La ensalada de coliflor y pollo va como un plato adicional a los elementos principales de la comida: cualquier guarnición y picante (pescado, carne, etc.) Sin embargo, el pollo en la ensalada la hace bastante satisfactoria, por lo que se puede utilizar como un bocadillo.

La coliflor y el pollo se combinan en sabor. Se pueden cocinar juntos como relleno para pasteles, base para chuletas, etc. Incluso una ensalada preparada con estos dos componentes será abundante y saludable, pero si está sazonada con crema agria y no con mayonesa comprada en la tienda. Si el objetivo de una persona es perder peso, debe renunciar a los pasteles, es decir, los platos que se preparan con harina.


Ver el vídeo: ENSALADA DE COLIFLOR, RECETA DELICIOSA! (Mayo 2022).