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¿Puedes hacer ajo negro tú mismo en casa y cuáles son sus propiedades beneficiosas? Fotos de verduras, recetas

¿Puedes hacer ajo negro tú mismo en casa y cuáles son sus propiedades beneficiosas? Fotos de verduras, recetas


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¿Te gusta sorprender a tus familiares o amigos con tus obras maestras culinarias? Sugiera que prueben el ajo negro la próxima vez. ¿Aún no has oído hablar de él o no sabes nada? Entonces este articulo es para usted.

Y también aprenderás cómo puedes cocinarlo tú mismo y cómo utilizar este saludable producto.

¿Lo que es?

Todo el mundo conoce y ha visto ajo blanco normal. Entonces, el ajo negro, también llamado fermentado, es el mismo ajo, solo que obtiene su color artificialmente. No se puede cultivar en camas con semillas.

¿Qué aspecto tiene y en qué se diferencia?

Por fuera parece una cebolla vieja, pero por dentro tiene lóbulos negros. Seamos realistas, la vista no es muy presentable. ¡Pero cuántas ventajas, frente al ajo blanco!

  1. Carece de un olor específico, desagradable y acre.
  2. El ajo negro también tiene un sabor inusual: es dulce y su consistencia se asemeja a un higo.
  3. El ajo es mejor absorbido por nuestro organismo.
  4. Después de la fermentación, ¡el contenido de antioxidantes en el producto se duplica!

En el video descubrirás por qué el ajo negro es 20 veces más útil que el blanco:

Una fotografía

A continuación verá esta verdura negra:



¿Por qué la verdura es de este color?

De dónde vino este extraño color es comprensible. Para que una verdura adquiera este color, se envejece en condiciones especiales de 1 mes a seis meses. La alta temperatura, así como los azúcares y aminoácidos contenidos en este producto, dan una sustancia durante la síntesis: melanoidina. Es él quien tiñe el ajo de un color inusual.

¿Dónde puedo conseguirlo?

Debido a su utilidad, los precios de este producto no son baratos, pero no puedes ahorrar en tu salud. En Moscú y San Petersburgo, el ajo negro se vende en hipermercados y al por mayor. El precio minorista en 2018 es de 250 a 300 rublos por 100 gramos o por pieza, y al por mayor de 1000 a 1500 rublos por kilogramo. Puede verse en las estanterías de las tiendas, así como adquirirse en tiendas online, por ejemplo, en el mercado ECO BIO.

Referencia. El ajo negro es conocido por la humanidad desde hace mucho tiempo. En Tailandia, se consumió hace 4000 años. Los arqueólogos han encontrado ajo en las tumbas del Antiguo Egipto. En Oriente, el ajo es venerado como una verdura que da salud y longevidad. Una empresa de Corea del Sur dio un nuevo impulso a la popularización de este producto. Comenzó a exportar ajo negro a Estados Unidos.

¿Cuáles son los daños y beneficios para la salud?

El ajo negro es un producto completamente natural sin colorantes, conservantes u otros químicos. ¿Para qué se usa esta verdura? El ajo se recomienda como medicamento y para la nutrición dietética (puede conocer los beneficios y peligros del ajo blanco, para qué enfermedades debe tomarse y para qué no debe tomarse, y también puede ver las recetas más útiles con su uso aquí, y de este artículo aprenderá sobre las ventajas y desventajas de una verdura china y qué precauciones se deben tomar al consumirla).

Tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio humano y en los órganos digestivos:

  • normaliza la presión arterial;
  • fortalece los vasos sanguíneos;
  • mejora el ritmo cardíaco;
  • prevención de la aterosclerosis;
  • ayuda en la lucha contra el exceso de peso;
  • mejora la función hepática;
  • activa los procesos metabólicos.

Recomendado para pacientes con diabetes mellitus, ya que no contiene azúcar.

El ajo negro estimula nuestro sistema inmunológico y, como el ajo normal, resiste procesos inflamatorios. Por su alto contenido en antioxidantes, ralentiza el envejecimiento, ayudando a que las células estén sanas. El ajo era uno de los platos favoritos de la diosa Afrodita de la antigua Grecia, comiendo ajo, se mantuvo joven y hermosa.

No existen contraindicaciones, salvo intolerancia individual. Los médicos no recomiendan el consumo excesivo, como cualquier otro producto.

Importante! Con un consumo excesivo, los órganos digestivos se ven afectados en primer lugar, el jugo de ajo irrita la membrana mucosa de los órganos. Por lo tanto, no se recomienda comer ajo para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Este "milagro": la verdura tiene un contenido calórico por cada 100 gramos de solo 149 kcal, de las cuales en el año:

agua59
carbohidratos33
proteinas7
fibra alimentaria2
grasas0,5

El producto contiene vitaminas, microelementos, macronutrientes y aminoácidos. Aquí hay una lista de solo algunos de ellos:

  • planchar;
  • selenio;
  • manganeso;
  • zinc;
  • betacaroteno;
  • luteína;
  • Vitaminas B;
  • vitamina C;
  • vitamina K;
  • arginina;
  • triptófano;
  • potasio;
  • fósforo;
  • calcio;
  • magnesio.

Receta de cómo cocinar en casa.

Una verdura tan "coloreada" se puede cocinar en casa, pero causará muchos problemas. Considere cómo puede hacerlo en casa.

  1. Necesitas tomar el ajo, seleccionarlo sin dañarlo.
  2. Envuelva las cabezas enteras firmemente en papel de aluminio, puede hacerlo en varias capas.
  3. Colocar en un plato hondo y meter al horno.
  4. Enciende el horno.

Si está listo para mantener su horno encendido a 60 grados durante aproximadamente dos meses, puede probar su ajo negro casero.

¿Cómo comer?

Este producto se puede consumir sin procesamiento adicional. Pelar y comer como frutos secos. Se puede combinar con queso o pan. Los chefs lo utilizan en trozos como condimento para platos de pescado, setas y carne. El ajo negro se puede utilizar para hacer salsas y aceites.

Referencia. No se recomienda el tratamiento térmico del ajo común, ya que pierde sus propiedades beneficiosas. ¡Pero el ajo negro no le tiene miedo!

El aceite de ajo negro o su aceite compuesto se usa ampliamente para cocinar:

  • arroz;
  • verduras;
  • frijoles.

El aceite es apto para pizzas y bocadillos.

En casa, puede cocinar comidas sencillas con ajo.

Verdura en escabeche

Ingredientes:

  • ajo;
  • agua;
  • 2-3 cucharaditas ácido cítrico;
  • azúcar;
  • sal;
  • condimentos.

Preparación:

  1. Tomar una cabeza de ajo, pelar, lavar, secar.
  2. Tomar 500 gr. tarro, poner el ajo en él y verter agua hirviendo encima, dejar enfriar y volver a verter.
  3. Agregue ácido cítrico, azúcar, sal, condimentos (al gusto: clavo, laurel, eneldo, granos de pimienta).
  4. Vierta agua hirviendo sobre todo y enrolle el frasco.

Con pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • ajo negro
  • sal;
  • especia.

Preparación:

  1. Lava y seca el pollo.
  2. Frote el pollo con sal y especias (lo que quiera).
  3. Pelar el ajo negro y rellenar el pollo.
  4. Freír el pollo en una sartén hasta que esté dorado.
  5. Envuelve el pollo en papel de aluminio.
  6. Coloque el pollo en una bandeja para hornear profunda con una rejilla debajo para levantarlo por encima de la bandeja para hornear. Vierta media taza de agua en una bandeja para hornear.
  7. Oscurece el pollo en el horno a unos 160 grados durante una hora.

¡El ajo negro incluso se usa para hacer chocolate!

Esperamos que después de leer el artículo, haya recibido respuestas a todas sus preguntas. ¡Sorprenda a su familia y amigos!


Ver el vídeo: Como hacer Ajo Negro (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Renton

    la frase correcta

  2. Nikolar

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  3. Willaburh

    Creo que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  4. Abdul-Jabbar

    ¿No me digas dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  5. Bryce

    Es fácil

  6. Volrajas

    Completamente comparto tu opinión. En él, algo también es bueno, de acuerdo contigo.



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