También

Cosecha de acedera para el invierno: ¿se puede congelar la planta y cómo hacerlo correctamente?

Cosecha de acedera para el invierno: ¿se puede congelar la planta y cómo hacerlo correctamente?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La acedera es una hierba con un sabor único, rica en vitaminas y propiedades beneficiosas. Es él quien satura el sabor de cualquier plato con una acidez picante especial.

Para evitar que el cuerpo sienta una falta de vitaminas en la estación fría, muchas amas de casa intentan congelar las existencias de acedera en el verano.

¿Cuáles son las formas de mantener las verduras de vitamina verde en el frío, cómo hacer exactamente las preparaciones, qué se necesita para esto? Simplemente trataremos de describirlas en detalle en este artículo.

¿Se puede preparar en la nevera-congelador o no?

Hay amas de casa que se preguntan si en general es posible congelar acedera para el invierno. ¿Y se mantendrán las propiedades beneficiosas de esta planta cuando se exponga a bajas temperaturas?

referencia... Estas verduras son ricas en vitamina C, ácido ascórbico, vitamina B1, K, aceites esenciales, caroteno, ácidos orgánicos y minerales. La acedera ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, elimina toxinas, tiene un efecto colerético y ayuda contra la inflamación.

Congele la verdura para que no pierda sus cualidades beneficiosas, posiblemente, solo para esto debes prestar especial atención a su preparación.

¿Cuál es la mejor manera de procesar y almacenar adecuadamente en casa?

Para que la acedera congelada cosechada para el invierno se almacene durante un tiempo suficientemente largo, primero debe clasificarla y seleccionar hojas enteras. Es aconsejable utilizar verduras recién cosechadas para que se conserven la mayor cantidad de vitaminas posible. Es mejor deshacerse de las partes amarillentas y dañadas, ya que pueden afectar negativamente el proceso de recolección.

La acedera cultivada es la más adecuada para congelar.por su gran tamaño y suavidad. Pero otros tipos también son aceptables para esto.

Recoge verduras antes de que aparezcan las flechas en las hojas.

Antes de congelar la acedera, enjuágala bien con agua limpia o remójala en un plato hondo con agua fría. Después de un tiempo, toda la suciedad estará en la superficie del agua. Después del lavado, la verdura debe secarse.... Si no se hace esto, el exceso de líquido se congelará con él. Las hojas se pueden extender sobre una toalla hasta que desaparezca la humedad.

Una vez que estén lo suficientemente secos, puedes empezar a molerlos. ¿No está del todo claro para algunos si congelar los tallos junto con las hojas? Si no son muy toscos, puedes agregarlos. No se recomiendan los gruesos porque impartirán un sabor amargo.

Una vez finalizada la cosecha, debe elegir el método de congelación de la planta.

Congelación regular de plantas frescas en bolsas.

Este método es fácil de realizar, no requiere habilidades especiales.... No se requieren costos adicionales.

La desventaja es que no puede volver a congelar las verduras previamente descongeladas, porque se perderán las propiedades beneficiosas. Por tanto, siempre es necesario mantener baja la temperatura.

Ingredientes:

  • un fardo grande de acedera joven;
  • bolsas de embalaje para productos.

Metodo de cocinar:

  1. Empaque la acedera finamente picada en paquetes de modo que cada uno tenga una porción para 1-2 platos.
  2. Envuelva las bolsas en un rollo apretado, libere todo el aire de ellas.
  3. Dejar en el congelador hasta el invierno.

Durante la estación fría, se puede agregar acedera a las sopas y pasteles.

Le ofrecemos ver un video con instrucciones paso a paso para congelar acedera en paquetes:

Almacenamiento en briquetas

Esta es una buena alternativa a la congelación tradicional. Las briquetas ocupan poco espacio en el congelador y se ven hermosas.

Ingredientes:

  • acedera en una proporción de 2/3;
  • ortiga en una proporción de 1/3;
  • moldes de silicona.

Solo se puede utilizar acedera.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuaga la ortiga con agua fría.
  2. Poner acedera y ortiga picadas en tazones hondos.
  3. Vierta agua hirviendo sobre ambos platos durante unos 20 minutos.
  4. Exprímalos bien para que no haya exceso de agua.
  5. Picar las ortigas, mezclarlas con la acedera en un tazón.
  6. Poner la masa resultante en moldes, apisonar.
  7. Coloque en el congelador durante 12 horas.
  8. Retirar las briquetas congeladas de los moldes, meterlas en las bolsas de embalaje, cerrar bien.

Las briquetas obtenidas se pueden utilizar para preparar sopas y borsch verde en invierno.

Método de escaldado

Este método le permite evitar las malas consecuencias, así como preservar el color y las propiedades útiles de los verdes tanto como sea posible. Esto se debe al hecho de que durante dicho procesamiento, las funciones de las enzimas se ralentizan y, bajo la influencia de altas temperaturas, se destruyen por completo.

Método de cocción no 1:

  1. Coloque la acedera finamente picada en un colador.
  2. Colóquelo en una olla con agua hirviendo durante 60 segundos.
  3. Retirar del agua, esperar hasta que se haya drenado todo el líquido.
  4. Dividir la acedera blanqueada en los moldes.
  5. Envíalo al congelador por unas horas.
  6. Sacar, meter en envases o bolsas.

Método de cocción no 2:

  1. Poner acedera picada en una cacerola, poner a fuego lento.
  2. Saque las verduras 5 minutos después de hervir.
  3. Dejar enfriar, disponer en moldes.
  4. Mete en el congelador por varias horas.
  5. Acomode la acedera congelada en bolsas, cierre bien.

En invierno, puedes agregarlo a cualquier plato.

Cosecha en cubitos de hielo

¿Se puede congelar la acedera en cubitos de hielo y cómo se hace? Se puede hacer de forma muy sencilla y rápida. El método es conveniente en los casos en que es necesario agregar una pequeña cantidad de verduras al plato.

Todo lo que necesitas son bandejas de acedera y cubitos de hielo.... Pueden ser de plástico o de silicona.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque acedera finamente picada en cada celda.
  2. Llenar con agua (para una celda aproximadamente 1 cucharada de agua).
  3. Mete en el congelador por varias horas.
  4. Vierta los cubos congelados en una bolsa.

Puedes usar estos cubos para hacer salsa de acedera o deliciosas tartas.

Puede congelar verduras de cualquiera de las siguientes formas. Almacenar permitido hasta la próxima temporada. Cuando se usa para cocinar, no se requiere descongelación previa. Solo necesita agregar acedera congelada al plato.


Ver el vídeo: Calendario huerta completo para Argentina y Hemisferio Sur (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Arlyn

    No me gustó...

  2. Arcas

    Una coincidencia completamente coincidencia

  3. Ur-Atum

    Todos no son tan fácil como suena

  4. Tuk

    Bravo, me parece una idea maravillosa.

  5. Joey

    Considero que no estás bien. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Hesutu

    En lugar de críticas, escriba las variantes.



Escribe un mensaje