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Una descripción detallada de la mejorana, así como fotos y recomendaciones para su cultivo y uso.

 Una descripción detallada de la mejorana, así como fotos y recomendaciones para su cultivo y uso.



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Una de las especias aromáticas insustituibles en la cocina es la mejorana o lío. Esta planta tiene muchas propiedades medicinales que contribuyen a la prevención y el tratamiento de una gran cantidad de enfermedades agudas y crónicas.

Agregar mejorana a los alimentos le permite mantener la salud de manera suave y sin intervención médica, así como decorar cualquier carne o plato dietético.

En el artículo te diremos qué tipo de césped es y cómo se llama, y ​​¿también es un lío de una planta perenne o anual?

¿Qué es y de qué otra forma se puede llamar?

La mejorana es un arbusto herbáceo perenne del género Orégano de la familia Lamb. Otros nombres son bardakosh, mardakush, globo, sureño, orégano de jardín, hierba de salchicha. El nombre latino es Origanum majorana ("Orégano grande"). La mejorana no es una flor ni una verdura. Bardakosh es una hierba. La mejorana se divide en dos variedades: hoja (silvestre) y floral (jardín).

La variedad de jardín es un arbusto que florece con inflorescencias en panícula. La variedad frondosa es un arbusto muy ramificado con muchas hojas. Floración larga, de julio a agosto. La auto-siembra es característica.

La mejorana es una planta melífera valiosa en la segunda mitad del verano. Es termófilo y fotófilo. ¿A qué huele? El aroma de la mejorana es especiado, pronunciado, que recuerda a los aromas de alcanfor, cardamomo y menta, pero más dulce y picante.

Historia y Geografía

La planta se menciona en los escritos del Antiguo Egipto, donde se usó como planta de regalo en forma de ramos. En la antigua Grecia, a la mejorana se le atribuían propiedades místicas e influencia sobre el estado de ánimo y la esperanza de vida. En la antigua Roma, el bardakosh era considerado uno de los principales afrodisíacos y se usaba para crear coronas de flores para los recién casados.

La mejorana se utilizó por primera vez en la cocina en el siglo XIII en Francia., donde la planta se utilizó en la elaboración de vino y cerveza. En el siglo XVI en Europa, la mejorana se utilizó como sustituto del tabaco y en la preparación de licor.

¿Dónde crece esta planta? La mejorana se distribuye geográficamente en los países mediterráneos, Europa central, África, el sur de Asia, Oriente Medio y se cultiva en Argelia, Egipto y Túnez con fines industriales. Bardakosh crece en suelos fértiles húmedos, prefiere suelos negros.

Descripción de apariencia

Altura de planta. Los tallos de la planta son ramificados, rectos, gris plateado, densos, secos, alcanzando una longitud de 50 cm, las hojas son oblongas, ovadas, pecioladas, obtusas, de color verde claro. Las flores son pequeñas, claras, moradas o rosadas. La corola es de color rojizo. Las inflorescencias son oblongas, tomentosas-pilosas, tienen de 3 a 5 haces y se ubican en las puntas de las ramas. Las frutas están representadas por nueces marrones descoloridas ovoides con una superficie lisa.

Diferencias con algunas plantas

Con orégano

La mejorana y el orégano son plantas diferentes, pertenecientes al mismo género Orégano. El nombre latino de la mejorana es Origanum majorana ("Orégano grande"), el orégano es Origanum vulgare ("Orégano simple").

La mejorana es una planta caprichosa que crece en los países del sur, prefiriendo espacios abiertos y soleados. Su aroma lo hace apto para carnes, embutidos y conservas.

El orégano es una planta sin pretensiones., común en países con climas templados y fríos, crece principalmente en los bosques y se utiliza en la preparación de infusiones y preparaciones medicinales. El aroma del orégano es más suave y más suave que el de la mejorana.

Con orégano

¿Cuál es la diferencia entre mejorana y orégano y orégano? La mejorana y el orégano son plantas diferentes que pertenecen al mismo género Orégano, pero el orégano y el orégano son la misma planta. Las diferencias entre el orégano y la mejorana se indican arriba.

Principales variedades y fotografías

En total, hay alrededor de 15 tipos de mejorana.... La foto muestra cómo se ve esta planta y sus flores, y también leerás la descripción de cada tipo de césped. Los más comunes son los siguientes.

Jardín Baikal

El nombre latino es mejorana dulce. Arbusto enano perenne de no más de 60 cm de altura, los tallos son vellosos, de color gris verdoso con un tinte rojo. El follaje es liso, pequeño, ovoide. Amante del calor. Crece principalmente en Asia Menor, donde se cultiva como condimento. El sabor es picante, dulce, tónico. Sujeto a almacenamiento a largo plazo.

Cretense (limón)

El nombre latino es Origanum dictamnus. El follaje es pubescente, gris verdoso, plateado, ovoide. Las flores son rosadas o moradas, caídas. El sabor es suave y dulce. La mejorana de limón se usa a menudo como aditivo para el té.

Gastrónomo

Variedad de jardín, arbusto recto de hasta 60 cm de altura, período de crecimiento 120 días. Una de las variedades de mayor rendimiento con un olor picante picante..

Termo

A diferencia de otras variedades, "Thermos" no se caracteriza por la floración en la superficie de las hojas. Alcanza una altura de 50 cm. Las hojas son de un color más intenso, liso. Más a menudo que otras variedades, se utiliza en la preparación de adobos.

Scandi

Variedad enana, que alcanza una altura de 35-40 cm.... Los tallos son plateados, rectos, secos. Las hojas tienen pequeñas vellosidades plateadas, más densas y pequeñas que las de otras variedades. El sabor es agrio, el aroma es brillante, picante, picante.

¿Cuál es el beneficio o el daño?

Las propiedades beneficiosas de la mejorana están determinadas por el alto contenido de aceites esenciales, taninos y ácido ascórbico, por lo que el lío actúa como anestésico, expectorante, tónico y antiséptico. Además, la mejorana tiene la capacidad de aumentar la inmunidad, mejorar la peristalsis y el apetito, se usa en aromaterapia para la tos, migrañas, reumatismo, neurosis, tiene un efecto diaforético.

Mientras se hace dieta, la mejorana puede reemplazar la sal, lo que permite su uso en la nutrición dietética para la obesidad y la diabetes mellitus.

Contraindicaciones:

  • Embarazo y lactancia.
  • Trombosis y tromboflebitis.
  • Aumento de la coagulación sanguínea.
  • Fiebre.
  • Intolerancia individual.
  • Niños menores de 5 años.

Escribimos con más detalle sobre las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones para el uso de mejorana por separado.

Condimento

El condimento de mejorana tiene muchos beneficios para la salud:

  • estimula el apetito;
  • estimula la secreción de jugos y enzimas gástricos e intestinales;
  • mejora la digestión;
  • provoca la liberación de bilis;
  • realza el sabor de los platos;
  • promueve la saturación rápida;
  • tiene un fuerte efecto diurético y diaforético.

El daño del condimento se manifiesta si no se siguen las dosis y se expresa en:

  • deterioro de la salud;
  • dolores de cabeza
  • náusea;
  • vómitos
  • estado de ánimo disminuido;
  • aumento de la coagulación sanguínea;
  • irritación de las membranas mucosas intestinales.

Manteca

El aceite de mejorana tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • hidrata y suaviza la piel;
  • promueve la regeneración de la piel y las membranas mucosas;
  • suaviza los callos;
  • fortalece el cabello;
  • elimina los síntomas de picazón e irritación de la piel;
  • provoca la reabsorción acelerada de hematomas;
  • puede reducir el dolor en caso de irregularidades menstruales y enfermedades ginecológicas;
  • la inhalación de vapores de aceite durante la inhalación conduce a la expectoración de esputo en enfermedades respiratorias.

Daño por aceite:

  • Se expresa en una irritación excesiva de las membranas mucosas, que se manifiesta por una tos si no se siguen las dosis.
  • El aceite de mejorana es nocivo para las enfermedades purulentas de la piel y las membranas mucosas; no debe usarse para quemaduras, seborrea, enfermedades parasitarias de la piel, ya que esto agravará la enfermedad.

Obtenga más información sobre los beneficios y peligros de usar aceite esencial de mejorana en este útil video:

¿Cómo se usa entre la gente común y qué platos se agregan?

La mejorana se usa popularmente fresca, enlatada, seca y procesada térmicamente. El follaje y los botones florales se utilizan como alimento. La planta va bien con platos de verduras, pescados y carnes, así como ensaladas y salsas. Mejora la digestión de los alimentos grasos. Se agrega a los alimentos frescos o se prepara junto con los ingredientes principales. Con la ayuda de la mejorana, mejoran el sabor de las verduras en escabeche y el vinagre.

En la industria alimentaria, la mejorana se utiliza en la preparación de embutidos. Bardakosh se combina con especias como comino, lúpulo suneli, tomillo, albahaca, laurel, pimienta de Jamaica, clavo, semillas de sésamo.

En la medicina popular, la mejorana se usa para enfermedades del tracto respiratorio, intestinos, heridas y hematomas, parálisis, neurastenia, rinitis y asma bronquial en forma de infusión o externamente (lociones, baños, ungüentos).

Creciente desorden de hierba

Bardakosh es una planta amante de la luz y del calor, por lo que los países cálidos son los lugares más adecuados para su cultivo. El tiempo de siembra es de mediados de abril a principios de mayo. Para la siembra, elija el lado sur, sureste. Las semillas germinan a una temperatura de 12-16 grados, cuando ha pasado la amenaza de las heladas. La temperatura óptima para el crecimiento es de 25 a 27 grados. A bajas temperaturas, la planta pierde su aroma y propiedades medicinales.

Prefiere suelos fértiles, exigente con la fertilización con humus, ceniza... Resistente a la sequía. Regar no más de 1 vez en 3 días. Con falta de riego, la planta crece baja y seca. Después de cada riego, la tierra se afloja.

Con falta de iluminación, se utilizan lámparas fluorescentes. El aderezo se realiza al menos 3 veces durante el período de crecimiento, utilizando fertilizantes minerales naturales, cal. La mejorana es resistente a las plagas.

Lea aquí sobre el cultivo de mejorana a partir de semillas y plántulas.

¿Cómo almacenar?

Las hojas de mejorana se cosechan dos veces al año, en agosto y principios de octubre.

  1. El tallo se corta a no menos de 6-10 cm de la superficie de la tierra, lo que garantizará el rápido crecimiento de nueva vegetación.
  2. Inmediatamente después de la recolección, se realiza una clasificación, seleccionando hojas amarillentas o dañadas.
  3. Después de clasificar, las verduras se secan al aire libre (colgando en forma de racimos atados) durante una semana, el follaje y las flores se quitan de los tallos y se muelen hasta convertirlos en polvo. La mejorana en polvo se puede almacenar en un recipiente de vidrio sellado durante 3-5 años.
  4. Las semillas de mejorana se caen a medida que se secan; se colocan periódicos o polietileno debajo del sitio de secado para recogerlas. Las semillas recolectadas se almacenan en bolsas tejidas en un lugar oscuro y seco.

Familias similares

Las plantas similares a la mejorana están representadas por otros miembros de la familia Lamiaceae. Todos tienen una estructura similar, el tipo de follaje y las inflorescencias.

La mayoría de las especies de Lamiaceae son plantas medicinales. o se utiliza como condimento para alimentos. Éstos incluyen:

  • albahaca;
  • sabroso;
  • tomillo;
  • menta;
  • Romero;
  • sabio;
  • Toronjil;
  • orégano;
  • espinilla;
  • caja de hierro;
  • agripalma.

La mejorana es un valioso cultivo vegetal picante, que se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina y la medicina en muchos países como una rica fuente de vitaminas y aceites esenciales. Esta planta tiene muchas propiedades curativas que ayudan eficazmente con las enfermedades del sistema respiratorio, los intestinos y la piel. La mejorana se utiliza como complemento alimenticio natural que sirve como sustituto de la sal, puede aumentar el apetito y mejorar el sabor de la carne, el pescado y las verduras.

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